كعكة الكاسترد

تعد كعك الكاسترد من بين أشهر عشرة منتجات للحلويات عبر كوكب الأرض. ومع ذلك، قلة من الناس يعرفون أن كعكة الكاسترد المفضلة لدى الجميع هي نوع من الكسل. بالعودة إلى القرن الثامن عشر، قرر طاهي المعجنات الفرنسي الشهير ماري أنطوان كارم تحقيق حلمه الطويل الأمد في علاج حلو مثالي، والذي سيروق للجميع دون استثناء.

أطلق على ميسي كريم لقب «طباخ الملوك والملوك بين الطهاة»، وتعامل الطهي وعشاق الطعام ببراعة مع المهمة وكان أول من صنع إكلير المعجنات. حصلت Eclairs of eclair، والتي تعني حرفيًا «البرق» بالفرنسية، على اسمها الأصلي بفضل السطح اللامع للكعك. ومن المثير للاهتمام أنه مع وصفة eclairs بدأ «العصر الذهبي» لفن الحلويات.

استمتع البشر الأقوياء والمجرد بتناول طعام حلو. يمكن القول أن إكليرات الفطائر أصبحت أسلاف معظم الحلويات الحديثة. يوجد حاليًا عدد كافٍ من أنواع كعك الكاسترد. في كثير من الأحيان، تسمى eclairs كعك الحلوى أو الكاسترد. في الولايات المتحدة، تسمى كعك الكاسترد «جون طويل» أو جونز طويل. في ألمانيا، لا يطلق على كعكة الكاسترد أكثر من «مخلب الأرنب» أو «مقهى».

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الطعم، وكذلك حشو كعك الكاسترد، يختلف بشكل لافت للنظر عن eclairs. كقاعدة عامة، يتم صنع كعك الكاسترد بشكل ممدود مميز مع حشوة. الحلوى النهائية مغطاة بالحلوى أو الزجاج من الشوكولاتة أو الكراميل أو المكونات الأخرى. يعتمد نوع كعك الكاسترد بشكل أساسي على الحشوة التي أستخدمها في عملية صنع الحلويات.

أنواع كعك الكاسترد

من بين أكثر أنواع كعك الكاسترد شيوعًا وشيوعًا ما يلي:



كعكة كاسترد كلاسيكية أو حلوى مملوءة بالكاسترد ومغطاة بجليد الشوكولاتة ؛

كعك الكاسترد مع حشوة الكريمة ؛

كعك الكاسترد مع الحشوة الكريمية ؛

كعك الكاسترد مع حشوة الخثارة ؛

وكعك الكاسترد المملوء بالبروتين ؛



يعتمد محتوى السعرات الحرارية في كعكة الكاسترد على تكوين المكونات الأولية وكمية السكر المستخدمة في عملية الحلويات. على أي حال، تعتبر كعك الكاسترد أطعمة عالية السعرات الحرارية لا ينبغي إساءة استخدامها. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص المصابين بمرض السكري أو الذين يعانون من زيادة الوزن. متوسط محتوى السعرات الحرارية لكعكة الكاسترد المصنوعة وفقًا للوصفة الكلاسيكية هو 433 سعرة حرارية.

ومع ذلك، يمكن تقليل مستوى السعرات الحرارية من كعك الكاسترد. على سبيل المثال، بدلاً من حشوة دسمة من الكريمة عالية السعرات الحرارية، استخدم الجبن القريش قليل الدسم لكعك الكاسترد. يمكن شراء كعك الكاسترد بسهولة في أقسام الحلويات أو المخابز في معظم متاجر البقالة المحلية.

لعدة قرون من الوجود، شهدت وصفة كعك الكاسترد تغييرات وإضافات أكثر من مرة. في الوقت الحاضر، يمكن للجميع اختيار وصفة مناسبة لكعكة الكاسترد وإعداد طعام لذيذ في المنزل. نعتقد أن الجميع سيتفقون على أن كعك الكاسترد في المتجر لن يكون قادرًا على مطابقة طعم النسخة المنزلية من الحلويات.