أعشاب من الفصيلة الخبازية

Marshmallow marshmallow هو منتج جديد وغير معروف إلى حد ما في بلدنا. هذا نظير لحلاوة شائعة مثل الباستيل، لكن البيض غير موجود في الوصفة. يطلق عليه أحيانًا أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، ولكن على الرغم من التشابه الخارجي مع هذا العلاج، إلا أنه ليس كذلك، نظرًا لأن هريس التفاح وبياض البيض إلزاميان في أعشاب من الفصيلة الخبازية، ولا توجد مثل هذه المكونات في Marshmallow. إنها فقط متشابهة في الذوق والبنية، ولهذا السبب الاسم كذلك.

يُعتقد أن الحلويات الأولى، التي تشبه أعشاب من الفصيلة الخبازية الحديثة في Marshmallow، بدأت تُصنع مرة أخرى في مصر القديمة. هناك تم صنعها من مذبح الدواء، واستخراج العصير من هذا النبات الذي تم خلطه بالعسل والمكسرات. لذلك هو أو التكهنات - لغز، ولكن في القرن التاسع عشر، اقترب طهاة المعجنات الفرنسية من النسخة الحديثة من هذا الخطمي المضغ.

ومن المثير للاهتمام، أن اسم هذه الحلاوة «Marsh mallow» يمكن ترجمته إلى «Swamp Malva»، وهو مذبح طبي. من جذر هذا النبات بدأ في الحصول على كتلة لاصقة بيضاء تشبه الهلام لصنع الحلويات، ثم تم استبدالها بالجيلاتين والنشا. في نهاية المطاف، ظهرت أعشاب من الفصيلة الخبازية الحديثة لمارشميلو لأول مرة في أمريكا في الخمسينيات من القرن العشرين وأصبحت على الفور ذات شعبية غير عادية.

يعشق أطفال الأمريكيين ببساطة وضع الخطمي في الكاكاو الساخن. بالإضافة إلى ذلك، لا يفوت المرء أن يذكر الطريقة الأكثر شهرة وتقليدية إلى حد ما لتناول هذا المنتج الحلو في الولايات المتحدة - لقلي مستحلبات الهواء على نار مفتوحة أثناء نزهة في الغابة. عند الإحماء، يزداد حجم أعشاب من الفصيلة الخبازية Marshmallow كثيرًا، وتصبح لزجة ومتجددة الهواء في الداخل، ومحمصة وتكاد تكون سوداء في الأعلى.

لبعض الوقت الآن، يمكنك شراء هذه الحلويات منا، في أكياس أو بوزن. غالبًا ما تكون أعشاب من الفصيلة الخبازية في وطنهم بيضاء، ولكن في المتاجر الروسية من الأسهل العثور على سوط متعدد الألوان. يبلغ محتوى Marshmallow من السعرات الحرارية حوالي 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو عدد كبير جدًا حتى بالنسبة للمنتج الحلو.

يستخدم الحلويات هذا الخطمي المطاطي بطرق مختلفة: يمكنك إضافة قطع حلوة إلى الحلويات وسلطات الفاكهة والآيس كريم، ولكن غالبًا ما تصنع عشيقاتنا مصطكًا بناءً عليه، والذي يستخدم لإحكام الكعك ونحت مجموعة متنوعة من الأشكال الصالحة للأكل لتزيينها.

تشكيلة الخطمي

لقد اكتشفنا بالفعل أن Marshmallow وأعشاب من الفصيلة الخبازية منتجات مختلفة تمامًا، لكني أود أن أعرف ما هي هذه الحلويات الهوائية المصنوعة. من المعروف أن الخطمي يشمل السكر المحبب أو شراب الذرة وكذلك الجيلاتين الناعم بالماء الساخن. بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا كمية كبيرة من النكهات في ديكستروز مارشميلو. يتم جلد كل هذه المكونات بعناية لتوفير مثل هذا الاتساق الإسفنجي الهوائي المثير للاهتمام لهذا الخطمي المطاطي.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر، فإن محتوى Marshmallow من السعرات الحرارية مرتفع جدًا، لذلك على الرغم من الخفة الخادعة لهذا المنتج الحلو، لا يزال الأمر لا يستحق إساءة استخدامه إذا كنت لا تريد سنتيمترات إضافية عند الخصر.