مربى الفراولة

بدون ظل من الشك أو المبالغة، يمكنك تسمية مربى الفراولة بأنه أكثر الأطعمة لذيذة ومفيدة التي يمكن صنعها من التوت في خطوط العرض لدينا. لا يمكن لأي مربى آخر مطابقة الفراولة في المذاق والرائحة وحتى الخصائص الأكثر فائدة. تعتبر الفراولة الحرجية كنزًا حقيقيًا للفيتامينات، ويتم إثراء ثمار النبات بكمية قياسية من فيتامين سي، بالإضافة إلى أحماض الكاروتين والساليسيليك والتفاح والستريك. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على كمية كبيرة من الحديد في تكوين الفراولة.

كما يتم غلي الكومبوتات والمحفوظات والمربى من الفراولة والعصائر والشراب. في الشرق، تسمى الفراولة «ملكة التوت»، لأن التركيب الكيميائي للنبات يحتوي على كمية غير مسبوقة من الفيتامينات، بالإضافة إلى مواد نشطة بيولوجيًا ذات أصل طبيعي. لم يدرس العلماء بعد ويكشفون عن التركيب الكيميائي للتوت، لذلك يمكننا القول إن طبيعة بعض الخصائص المفيدة للفراولة لا تزال لغزا. تم تحضير مربى الفراولة في روسيا منذ العصور القديمة.

لطالما كان مربى الفراولة من بين الاستعدادات الإلزامية لفصل الشتاء. الأمر كله يتعلق بالخصائص المفيدة لمربى الفراولة. هذا العلاج الحلو والفيتامينات قادر على دعم جهاز المناعة البشري والوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية. في الأيام الخوالي، لم يتم استخدام مربى الفراولة كعلاج لنزلات البرد فحسب، بل تُعرف الخصائص الملينة والمضادة للميكروبات للمنتج. يساهم الاستهلاك المستمر لمربى الفراولة في تحسين عمليات الجهاز الهضمي والأيض.

كشفت الدراسات الحديثة عن آثار إيجابية لمربى الفراولة في ارتفاع ضغط الدم وعدد من الأمراض الأخرى. ليس من الصعب طهي مربى الفراولة في المنزل، ولكن يجب مراعاة القواعد البسيطة. خلاف ذلك، ستحصل على مربى الفراولة المهضوم، وسيكون التوت في مثل هذا المنتج صلبًا، والشراب حلو لا طعم له.

في مربى الفراولة، يجب ملاحظة توازن السكر. تعتقد العديد من المضيفات أنه إذا لم تضع كمية كبيرة من السكر في المربى، فسيبدأ المربى في التجوال. هذا القول لا يتوافق مع الواقع، لأن التخمير لا يؤدي إلى كمية صغيرة من السكر، ولكنه انتهاك في عملية صنع مربى الفراولة. نقدم لك وصفة كلاسيكية لمربى الفراولة.

لصنع مربى الفراولة، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت ونصف كيلوغرام من السكر المحبب. بالمناسبة، يعتمد محتوى السعرات الحرارية لمربى الفراولة على المكونات المركبة للمنتج. متوسط محتوى السعرات الحرارية لمربى الفراولة هو 219 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحلاوة. ومع ذلك، يمكنك تقليل قيم السعرات الحرارية باستخدام كميات أقل من السكر أو العسل.

سيقول البعض أنه مع وجود كمية صغيرة من السكر، سيكون مربى الفراولة بلا طعم. صدقني، هذا ليس هو الحال، خاصة إذا كنت تقترب بجدية من اختيار التوت لمربى الفراولة. من الأفضل استخدام توت الفراولة البري في المربى. من الأفضل طهي ما لا يزيد عن 3 لترات من مربى الفراولة في كل مرة. لذلك، نمر بالفراولة ونشطفها جيدًا. اسكبي الماء في المقلاة وضعيه على النار عندما يغلي السائل، اسكبي الفراولة.

تحتاج إلى طهي مربى الفراولة لمدة نصف ساعة تقريبًا، دون أن تنسى بشكل دوري تحريك المنتج. يعتبر مربى الفراولة جاهزًا عندما يغمق التوت ويتوقف تكوين الرغوة. يجب تقسيم المربى النهائي إلى برطمانات معقمة مسبقًا وتغطيتها بغطاء. في أمسية شتوية باردة، افتح جرة من مربى الفراولة واستشعر رائحة الغابة الصيفية، حيث تنمو «ملكة التوت» من الفراولة.