الحنطة السوداء

منذ أكثر من خمسة آلاف عام، بدأت شعوب شمال الهند في زراعة الحنطة السوداء، والتي كانت تسمى في ذلك الوقت «الأرز الأسود».

بالنظر إلى أن جميع البلدان الآسيوية تستخدم الأرز كطبق جانبي رئيسي، فليس من الصعب تخمين أن الهنود أصبحوا مغرمين جدًا وقدروا فوائد الحنطة السوداء لدرجة أن هذا المنتج أصبح الأرز الثاني بالنسبة لهم.

وصلت الحنطة السوداء إلى أوروبا بفضل التجار الأتراك والعرب. سقطت الحنطة السوداء على الشعوب السلافية من بيزنطة العظيمة والجبارة. غالبًا ما يطلق على الحنطة السوداء الحنطة السوداء أو قمح الزان. لذلك، يترجم الاسم اللاتيني للحنطة السوداء Fagópyrum إلى «جوز يشبه الحشرة».

تنقسم الحنطة السوداء إلى عدة أنواع. تبدو الأنواع الرئيسية التي نستخدمها غالبًا عند تحضير عصيدة الحنطة السوداء على هذا النحو - الحنطة السوداء العادية (مجنحة وعديمة الأجنحة). يزرع هذا المصنع بشكل أساسي على الأراضي الزراعية.

يمكن العثور على الحنطة السوداء البرية (الاسم الثاني هو التتار) في سيبيريا. لا يستخدم هذا الحنطة السوداء في الغذاء، بل يتم معالجته في الأسمدة. يتم استهلاك الحنطة السوداء، وصنع الطعام للحيوانات، وصنع الأسمدة، ويمكن أيضًا صنع العسل من الحنطة السوداء.

غالبًا ما نشتري الحنطة السوداء بلا تفكير في المتاجر ولا نفكر أبدًا في فوائد وأضرار الحنطة السوداء. ندعوك إلى تفكيك جميع إيجابيات وسلبيات تناول الحنطة السوداء بالتفصيل.

فوائد الحنطة السوداء

لطالما أعلن خبراء التغذية عن عصيدة الحنطة السوداء. محتوى الحنطة السوداء الصغير من السعرات الحرارية وقدرة الحنطة السوداء على إزالة الكوليسترول والمعادن الثقيلة من الجسم يجعلها طبقًا ممتازًا من التغذية الغذائية والصحية.

يتم غلي العصيدة بشكل أساسي من حبوب الحنطة السوداء، والتي تضاف إليها مكونات مختلفة (اللحوم والدجاج والخضروات والبصل والسلمون والفطر والكبد والبيض وحتى الجبن). أيضًا لبعض الوصفات، يتم قلي الحنطة السوداء. إذا كنت تستخدم محتوى الحنطة السوداء المنخفض من السعرات الحرارية لفقدان الوزن، فعليك طهي عصيدة الحنطة السوداء دون إضافة الملح والزيت. يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب إلى عصيدة الحنطة السوداء.

حبوب الحنطة السوداء هي مخزن لا ينضب من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة اللازمة للشخص. إن إلقاء نظرة سريعة على تكوين الحنطة السوداء يكفي لبدء تناول الحبوب. البوتاسيوم والحديد والكالسيوم واليود وحمض الفوليك ليست سوى طرف جبل فيتامين الجليدي. فوائد الحنطة السوداء واضحة جدًا لدرجة أن أطباء الأطفال يوصون بالبدء في إطعام الأطفال بعصيدة الحنطة السوداء.

تلف الحنطة السوداء

تتمتع الحنطة السوداء بالعديد من المزايا بشكل لا يصدق، ولكن هناك أيضًا عيوبها. وجد الباحثون أنه مع الاستهلاك المتكرر لعصيدة الحنطة السوداء، يبدأ الناس في المعاناة من الصداع. لذلك، لا ينبغي للمرء أن يسيء استخدام مبادئ التغذية المتوازنة ثم الحنطة السوداء لن تسبب أي ضرر.