كروبا كوس كوس

لا يطلق على كوس كوس الطبق الشرقي الشهير فقط (نوع من البيلاف مع جميع أنواع الخضار والفواكه والتوابل)، ولكن أيضًا الحبوب التي يتم تحضيرها مباشرة. تُصنع فساتين كوس كوس بطريقة معينة من أنواع صلبة من القمح أو الدخن أو الشعير أو الأرز. وهناك الكثير من وصفات الطهي لإعداد هذا الطبق، لذلك هناك العديد من الخيارات للكسكس - الحار والمالح والحلو، بالإضافة إلى السلطات والوجبات الخفيفة القائمة عليه.

منذ زمن بعيد في الشرق، كانت النساء فقط يشاركن في صناعة الكسكس. للقيام بذلك، قاموا برش حبوب صغيرة من السميد بالماء، ثم رشها بالحصى الجافة ولفها يدويًا بكرات صغيرة. بعد غربلة المنخل وتجفيف هذه الكرات المصغرة، كررت النساء عملية مماثلة عدة مرات. ومنذ عام 1963 فقط، تم وضع إنتاج حبوب كوس كوس في الإنتاج الصناعي.

ومن المثير للاهتمام أن أحجام الحبوب يمكن أن تختلف من 0. 5 إلى 2 ملم اعتمادًا على التنوع. لكن الأكثر شيوعًا هو ردف كوس كوس بقطر حبة يبلغ
1. 2 ملم. محتوى الكسكس من السعرات الحرارية مرتفع جدًا ويبلغ حوالي 376 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المواد الخام الجافة.

في قائمة المطاعم الجزائرية والمغربية والإسبانية والفرنسية، يمكنك العثور على عدد كبير من الأطباق التي يتم تحضيرها بناءً على حبوب كوس كوس. تتميز الحبوب الذهبية الرقيقة المتفتتة بطعم رائع إلى جانب العديد من الخصائص المفيدة للكسكس.

بالطبع، في مطبخك الخاص، يمكنك بسهولة صنع بعض الأطباق الغريبة من هذه الحبوب، والتي، بلا شك، ستجذب جميع أفراد عائلتك. بالمناسبة، بأي صفة تستخدم الكسكس، لا تنس أن إضافة العسل أو الفواكه أو الخضار تزيد بشكل كبير من فوائد الطبق النهائي. وأفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات والمعادن القيمة هي تحضير حبوب كوس كوس للبخار.

استحقاقات الكسكس

وكما ذكر آنفا، فإن حبوب الكوس كوس مصنوعة من حبوب مختلفة، ولكن غالبا ما تكون هناك حبوب معروضة للبيع، وهي مصنوعة من القمح. فوائد كسكس القمح ذات صلة بجميع الأشخاص تقريبًا - باستثناء أولئك الذين يعانون من فرط حساسية الطعام أو الحساسية من الغلوتين. في هذه الحالة، يوصى باستبدال kus-kus من القمح أو الشعير، kus-kus من دقيق الأرز.

بسبب الكمية الكبيرة من فيتامين V5، تصبح فوائد الكسكس واضحة في الاضطرابات العصبية، وحالات الاكتئاب، ومتلازمة التعب المزمن، والأرق، بالإضافة إلى انخفاض عام في نغمة الحياة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا الفيتامين على تحسين تجديد الشعر وخلايا الجلد، حيث يمكن تسمية حبوب كوس كوس بالوقاية الجيدة من مشاكل الجلد والشيب المبكر.