سيمولينا

يُطلق على السميد اسم مانكا بطريقة مختلفة، وهذا الاسم منتشر بين الناس. السميد هو قمح مطحون ناعم. يبلغ قطر حبوب السميد حوالي 0. 25-0. 75 ملم. تُستخدم السميد على نطاق واسع لإعداد أطباق مختلفة، ولكن ربما يكون السميد هو الأكثر شهرة وشيوعًا.

يتم غلي هذه الحبوب بسرعة وامتصاصها تمامًا من قبل الجسم. تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على كمية دنيا من الألياف، لذلك يوصى بتضمين عصيدة السماد السائل في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة وفي فترة ما بعد الجراحة. هذه هي الخصائص المفيدة بلا شك للسميد. بالإضافة إلى ذلك، يملأ السميد الجسم بالطاقة، ويستعيد القوة البدنية، ويساهم في تنقية الجسم والقضاء على الدهون والمواد الضارة.

تكوين السميد غني للغاية ومتنوع. ويشمل النشا والبروتينات وكمية كبيرة من الفيتامينات E والمجموعة B، بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم.

يتضمن السميد أيضًا مادة الغلوتين. يُعرف أكثر باسم «الغلوتين». الغلوتين مادة يتم تقييمها بشكل غامض من قبل معظم العلماء. في الواقع، تحت تأثير الغلوتين، تبدأ الغشاء المخاطي المعوي في النحافة ونتيجة لذلك، تتعطل عملية امتصاص الجسم للعناصر الغذائية. غالبًا ما يسبب الغلوتين ردود فعل تحسسية.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن السميد يشمل الفيتين. الفيتين مادة لها خاصية ربط أملاح الكالسيوم بنشاط وتمنعها من امتصاصها من قبل الجسم. لكن يجب أن يكون مستوى الكالسيوم في الجسم عددًا ثابتًا، وإلا فإنه يضعف عظامنا ويساهم في تطور أمراض مثل الكساح والتشنجات.

كل هذا يسمح لنا بالقول إن الخصائص المفيدة للسميد للأطفال الصغار غامضة للغاية. يوصي الخبراء بالتحكم الصارم في استهلاك الأطفال للسميد وإدخاله في النظام الغذائي بعد ثلاث سنوات.

ومع ذلك، فإن هذه النقاط المثيرة للجدل لا تلغي الطعم والفوائد الممتازة للسميد. منذ ذلك الحين، أصبحت مانكا محبوبة وشعبية في جميع أنحاء العالم. إنه مكون ضروري للعديد من الأطباق الرائعة مثل الطاجن والحلوى والحساء والسلطات وغيرها. محتوى السعرات الحرارية للسميد هو 333 سعرة حرارية. لكل 100 غرام، وهو المتوسط لهذا النوع من المنتجات.

لا يعترض أحد على القيمة الغذائية للسميد. يتم امتصاص المواد المدرجة في تكوينه بسهولة من قبل الجسم، لذلك يمكننا القول إن السميد هو منتج مثالي لا غنى عنه للأشخاص الذين يراقبون صحتهم. ومع ذلك، في كل شيء، وفي استخدام السميد، من بين أمور أخرى، يجدر ملاحظة الاعتدال بحيث تظهر الخصائص المفيدة للسميد فقط، ولا ضررها بأي حال من الأحوال.