نخالة القمح

نخالة القمح هي منتج ثانوي لصناعة الطحن، على الرغم من أن خبراء التغذية في العالم يدركون خصائصها العلاجية. في الواقع، هذا المنتج هو أصداف الفاكهة من الحبوب، والتي يتم إزالتها من قبل المنتجين أثناء تجهيز محاصيل الحبوب. هذا يجعل المنتجات النظيفة (المكررة) لذيذة وأكثر جاذبية ظاهريًا، لكن صفاتها الغذائية القيمة فقدت.

فيما يتعلق بتطبيق نخالة القمح في الطهي، يمكننا القول أن هناك الكثير من الأطباق مع هذا المنتج وهي لذيذة جدًا لدرجة أنه من الصعب جدًا اتخاذ قرار بشأن الاختيار. ولكن بشكل عام، الوجبات الجاهزة مع نخالة القمح في التركيب بسيطة للغاية ومتاحة للجميع.

كقاعدة عامة، عادة ما يضاف النخالة إلى العجين والكوكتيلات والهلام والعصيدة والحساء والأسماك واللحوم واللحوم المفرومة والسلطات. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تستخدم كخبز. حتى عصيدة الحنطة السوداء البسيطة والمفيدة للغاية مع البصل ونخالة القمح تبين أنها لذيذة بشكل غير عادي.

تركيبة نخالة القمح

يحتوي تكوين نخالة القمح على كل شيء مفيد خلقته الطبيعة: على وجه الخصوص، جنين الحبوب، وقشرة الزهور من القمح، وكذلك طبقة الألورون من السويداء. بعبارة أخرى، أكثر من 90 في المائة من جميع المواد المفيدة الموجودة في حبوب القمح تتركز مباشرة في هذه الأجزاء.

نخالة القمح والفيتامينات غنية. ويشمل نخالة القمح أيضًا الأملاح المعدنية - الحديد والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لنخالة القمح في المتوسط حوالي 165 سعرة حرارية.

فوائد نخالة القمح

ترجع فوائد نخالة القمح لجسم الإنسان إلى ارتفاع نسبة الألياف، والتي، بمجرد تناول الطعام، تحتفظ بكمية كبيرة من الماء. بالمضي قدمًا، في الأمعاء والقولون، يكون له تأثير تطهير. هذا هو السبب في أن الخصائص المفيدة لنخالة القمح مناسبة جدًا للإمساك.

لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم لنخالة القمح يساهم في تطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية، والذي يرجع إلى الخاصية الخاصة لهذا المنتج لتقليل الكوليسترول، وبالتالي خلق حاجز أمام تكوين لويحات تصلب الشرايين في الأوعية.

نظرًا للفوائد الواضحة لنخالة القمح للقلب والأوعية الدموية، ينصحك الخبراء بتضمين هذا المنتج في النظام الغذائي قدر الإمكان. وبالتالي، يمكن تجنب أمراض خطيرة مثل عدم انتظام ضربات القلب وتصلب الشرايين وتسرع القلب واضطرابات الدورة التاجية واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.

تلف نخالة القمح

ومع ذلك، يمكن أن يسبب نخالة القمح ضررًا كبيرًا لجسم الإنسان في وجود قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب القولون التقرحي ومرض الالتصاق بتجويف البطن. بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام نخالة القمح بحذر شديد في حالة تفاقم التهاب المرارة والتهاب المعدة المزمن والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة والدودينات.