نخالة الشوفان

نخالة الشوفان هي منتج ثانوي يتم إنتاجه في عملية طحن الشوفان. في تكوين نخالة الشوفان توجد أجزاء من الحبوب تتم إزالتها وفقًا لتقنية معينة في إنتاج دقيق عالي الجودة. هذه الأجزاء هي معطف البذور والسويداء وجزيئات الأجنة وطبقة الأليورونيك.

عرف أبقراط أيضًا الخصائص المفيدة لنخالة الشوفان، التي نصحت، لكونها أحد مؤسسي الطب القديم، بتناول هذا المنتج لتطبيع عمل المعدة وتطهير الأمعاء.

اليوم، تزداد شعبية نخالة الشوفان والطلب عليها بين المستهلكين. ومع ذلك، عليك أن تعرف وتكون قادرًا على التمييز بين الطعام (الغذائي) ونخالة الشوفان. عند شراء هذا المنتج، إن أمكن، انتبه إلى الرائحة، وكذلك لون الشوفان، حاول التأكد من عدم وجود عفن وشوائب أجنبية.

قبل تحضير نخالة الشوفان، يجب سكب المنتج بالماء الساخن لمدة نصف ساعة. بعد تضخم الكتلة، يمكن إضافتها إلى أي أطباق. على سبيل المثال، إذا تم سكب نخالة الشوفان طوال الليل بالحليب أو الزبادي أو الكفير، فستحصل في الصباح على طبق صحي للغاية. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم نخالة الشوفان في خبز الخبز والفطائر والبيتزا والتورتيلا. الحساء والعصيدة مسلوقة معهم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لنخالة الشوفان حوالي 246 سعرة حرارية.

تكوين نخالة الشوفان

يحتوي نخالة الشوفان على أملاح معدنية: النحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. من بين مجموعة الفيتامينات، فيتامينات PP و E و K و B. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم الدهون في هذا الطعام في شكل متوازن بشكل جيد وتشمل كمية كافية من الأحماض الدهنية المشبعة.

فوائد نخالة الشوفان

ترجع فوائد نخالة الشوفان بشكل أساسي إلى وجود الألياف، والتي يمكن أن تحفز الميكروفلورا المعوية. يؤدي هذا إلى تنشيط تخليق فيتامينات ب، المسؤولة عن تبادل الطاقة، فضلاً عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والمناعي للجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يتم احتواء فوائد نخالة الشوفان أيضًا في وجود كمية كبيرة من البروتين، والتي تتميز بمجموعة نادرة إلى حد ما من الأحماض الأمينية. النخالة فقط من هذا النوع هي السمة المميزة للمحتوى العالي من الحمض الأميني الحيوي - الليسين. تشارك هذه المادة في الوقاية من تصلب الشرايين وهشاشة العظام.

تلف نخالة الشوفان

ومع ذلك، على الرغم من المزايا الواضحة لهذا المنتج، فإن ضرر نخالة الشوفان لمجموعة معينة من الناس مرجح تمامًا. على وجه الخصوص، يوصى بالتخلي عنها للأشخاص الذين يعانون من تفاقم أي أمراض معدية معوية، وكذلك في وجود التصاقات معوية وفي حالة الإسهال.