دخن الأخاديد

حبوب الدخن مصنوعة من الدخن، واسمها الآخر «الحبوب الذهبية». هذا ليس فقط بسبب الثقافة، لأن بذور الدخن، باستثناء الأصفر، هي أيضًا رمادية وبيضاء وأحمر. ربما يعكس هذا الاسم المجازي أهمية الدخن للبشر. من الحبيبات ذات اللون الأصفر يتم الحصول على العصيدة الأكثر لذة وتفتتًا.

لا تخضع أخاديد الدخن، على عكس المنتجات المماثلة الأخرى، للتخزين طويل الأجل. يتعلق الأمر كله بوجود كمية كبيرة من الدهون، والتي تبدأ في الأكسدة أثناء التخزين، ولهذا السبب تكتسب الحبوب طعمًا ورائحة غير سارة. لا ينبغي السماح بذلك، خاصة وأن حبوب الدخن لها مجال استخدام واسع: ليس فقط الحبوب المسلوقة، ولكن أيضًا تضاف إلى الفطائر والطاجن والفطائر.

الخصائص المفيدة للدخن معروفة منذ العصور القديمة. بادئ ذي بدء، الدخن لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب. يحتوي على كمية كبيرة من أملاح البوتاسيوم المعدنية، وهو عنصر ضروري للأداء الطبيعي والنوعي لعضلة القلب وجهاز القلب والأوعية الدموية ككل. الدخن له تأثير إيجابي على الكبد والجهاز المكون للدم.

لا غنى عن عصيدة الدخن لأولئك الذين يراقبون صحتهم بعناية ويحلمون بشخصية مثالية. الحقيقة هي أن الدخن له تأثير دهني فعال، أي أنه لا يساهم في تكوين رواسب الدهون غير المرغوب فيها. وأكثر من ذلك، تساعد أطباق الدخن في إزالة الدهون الزائدة وغير الضرورية من الجسم، والتي تتحدث بشكل لا لبس فيه عن فوائد الدخن كمنتج غذائي.

ومع ذلك، تجدر الإشارة هنا إلى أن الخصائص المفيدة للدخن لفقدان الوزن لا تظهر إلا عند استهلاكها دون أي إضافات. لذلك، يجب نسيان الملح والسكر والزبدة. فقط المنتج الطبيعي سيساعدك على التعافي والحصول على الشكل الذي تريده. حتى أن هناك نظامًا غذائيًا خاصًا للدخن يعتمد على تناول الدخن مع الأطعمة الغذائية الأخرى. على أي حال، يجدر استشارة أخصائي قبل اتخاذ قرار باتباع نظام غذائي للدخن.

كما تم إثبات الخصائص المفيدة للدخن في القدرة على إزالة المواد والسموم الضارة من الجسم. يجب أن تكون عصيدة الدخن موجودة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين، وكذلك مرض السكري والتهاب البنكرياس. الدخن هو أقل منتجات الحساسية مقارنة بالحبوب الأخرى. لذلك، يمكن للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية أن يستهلكوا الدخن دون خوف ودون الإضرار بالصحة.

ومع ذلك، فإن الخصائص المفيدة للدخن لها جانب عكسي. لذلك، على سبيل المثال، يجب ألا تنجرف مع عصيدة الدخن المفرطة مع انخفاض حموضة المعدة. في الاعتدال، يستحق استخدام الدخن أثناء الحمل.