أرز طويل الحبوب

يختلف الأرز طويل الحبوب في الحبوب طويلة الحجم - حوالي ستة إلى ثمانية ملليمترات. يمكننا أن نقول أن هذا هو الاسم المميز. عند تحضير مثل هذا الأرز، يكون قادرًا على امتصاص كمية معتدلة من السائل وعدم الالتصاق ببعضها البعض.

وتجدر الإشارة إلى أن الأرز طويل الحبوب أبيض وبني - وكلاهما يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. تُستخدم هذه الأنواع من الأرز طويل الحبوب في تحضير مجموعة متنوعة من المأكولات في أوروبا والشرق، والأطباق الجانبية، والسلطات. يعتمد محتوى السعرات الحرارية للأرز طويل الحبوب بشكل مباشر على التنوع المحدد - على سبيل المثال، تبلغ القيمة الغذائية للحبوب الغذائية البيضاء حوالي 365 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

أشهر أنواع الأرز طويل الحبوب، الذي يعرفه العالم بأسره ويقدره لرائحته الفريدة وطعمه، هي أرز الياسمين والبسماتي والأرز البري أو البني.

يُزرع أرز الياسمين الأبيض طويل الحبوب بشكل أساسي في تايلاند. يحتوي هذا المنتج على رائحة حليبية غير عادية، لذا فهو مثالي لصنع أطباق حارة وغريبة تتميز بالمطبخ الشرقي.

البسماتي هو أرز أبيض طويل الحبوب، يدين برائحته الفريدة وطعمه غير المسبوق للظروف المناخية والتربة في المنطقة المزروعة - سفح جبال الهيمالايا وشمال الهند. بالمناسبة، في اللغة الهندية، اسم هذا النوع من الأرز طويل الحبوب يعني رائحة. ومن الجدير بالذكر أن هذا التنوع في جميع أنحاء العالم هو الذي يعتبر بحق ملك الأرز. يعد أرز البسمتي رائعًا لصنع جميع أنواع الأطباق الشرقية وهو ضروري فقط لبيلاف.

يميل الأرز البري إلى أن يكون موطنه الأصلي منطقة البحيرات الكبرى في منطقة أمريكا الشمالية. يتميز بشكل إيجابي عن الأرز المزروع بمزيد من الألياف والمغذيات والفيتامينات. تتميز حبوب الأرز البري طويل الحبوب بلون بني غامق أو أسود وسطح لامع ناعم.

بالمناسبة، فهي صعبة للغاية، وبالتالي تتطلب نقعًا أوليًا وطهيًا مطولًا. يستخدم هذا الأرز بشكل أساسي لصنع الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة الباردة والساخنة وحتى أطباق الحلوى. هذا النوع لذيذ بشكل خاص مع الأرز طويل الحبوب المطهو على البخار كطبق جانبي.

وتجدر الإشارة إلى أن نفس مجموعة الأرز الطويل الحبوب في العلاجات المختلفة يمكن أن تتميز بألوان مختلفة وطعم وخصائص غذائية وطرق طهي مختلفة. لذلك، وفقًا لتنوع العلاج، يمكن انسكاب الأرز طويل الحبوب إلى الأبيض والبني والبخار.