أرز متخصص

في السنوات الأخيرة، أصبح طبق السوشي الوطني الياباني شائعًا بشكل لا يصدق في خطوط العرض لدينا. توسع المطبخ الآسيوي منذ فترة طويلة إلى ما وراء مناطق أجداده ويكتسب بثقة شعبية واعترافًا في جميع أنحاء العالم. لم يكن وطننا استثناءً. تشير شعبية المطبخ الياباني بشكل بليغ إلى عدد المؤسسات التي يتم فيها تحضير الأطباق اليابانية.

في كل مكان، مثل الفطر بعد المطر، تظهر المطاعم اليابانية وتفتح سوشيريا. في قائمة جميع خدمات التوصيل المتخصصة تقريبًا، يمكنك أن تجد أصنافًا وإن كانت بسيطة، ولكنها لا تزال متنوعة من السوشي واللفائف والساشيمي. لن تواجه معظم المضيفات الحديثات أي صعوبة في إعداد لفائف بسيطة مليئة بالأسماك. للوهلة الأولى، يبدو أنه لا يوجد شيء صعب تحضير السوشي. كمية صغيرة من المكونات الأولية، بحد أدنى من المهارة والوقت، ونتيجة لذلك، فإن الطبق الياباني جاهز.

نسارع إلى خيبة أملك، لأن طهي السوشي ليس مجرد عمل ميكانيكي للف لفائف الطحالب والأرز والأسماك. طبخ المطبخ الياباني هو سر قديم وفن حقيقي لن يكون من السهل تعلمه. ومع ذلك، في أي عمل، الرغبة والمثابرة الرئيسية. العديد من الوافدين الجدد على الطهي لا يدفعون وقتًا واهتمامًا كافيين لاختيار المكونات الأولية للطبق المستقبلي. هذا أحد الأخطاء الرئيسية للهواة.

من أجل أن ينتهي بك الأمر مع السوشي اللذيذ، تحتاج إلى اتباع ليس فقط وصفة الطبق، ولكن أيضًا تحديد المكونات بعناية. يتجاهل الكثيرون تمامًا التوصيات والقواعد الخاصة بإعداد السوشي الياباني ولا يستخدمون مكونات مختارة خصيصًا من الطبق. في كثير من الأحيان، بدلاً من الأرز للسوشي، تستخدم المضيفات المحليات الأرز العادي. لسبب ما، في خطوط العرض لدينا لا يشعرون بالفرق بين الأرز العادي والخاص للسوشي. رغم ذلك، اختلافات مذهلة على الوجه.

في اليابان، يتم استخدام العديد من أنواع الأرز لصنع السوشي. واحد منهم هو الأرز المتخصص. تم اختيار مجموعة الأرز المتخصصة خصيصًا للسوشي. يعتبر الأرز المتخصص مثاليًا لصنع كل من اللفائف والأنواع الأخرى من السوشي. يختلف الأرز المتخصص عن المنتج المعتاد في مذاقه الاستثنائي وخصائصه الاستهلاكية. ولا تتميز الأصناف العادية من الأرز بالخصائص اللازمة للأرض. على سبيل المثال، يتميز الأرز المتخصص بحجمه المثالي وشكله المستدير، بالإضافة إلى لزوجته المثالية لصنع السوشي.

للتأكد من أن طبقك النهائي ليس أدنى في المذاق والمظهر من الأصل، يجب عليك استخدام أرز خاص للسوشي. يوجد حاليًا أكثر من نوع فرعي من الأرز للسوشي، لذلك ينشأ سؤال معقول. لماذا يجب أن تتوقف عن اختيار الأرز المتخصص ؟ الحقيقة هي أن الأرز المتخصص قادر على امتصاص الماء تمامًا عند الطهي، مما يساعد على تحضير المنتج بسرعة للاستهلاك. أيضًا، يختلف الأرز المتخصص في أحجام الحبوب المناسبة.

حبوب الأرز المتخصصة لها شكل مستدير ولا يتجاوز طولها 5 مم، وهو مثالي لصنع السوشي. تم تربية مجموعة متنوعة من الأرز المتخصص في اليابان منذ عدة قرون. حتى منتصف القرن العشرين، كان الأرز المتخصص منتجًا للنخبة ويكلف أموالًا باهظة. في الوقت الحاضر، يعتبر الأرز المتخصص أحد أصناف الأرز المتخصصة الأكثر تكلفة وشعبية للسوشي.