ريس شيراتاكي

تعتبر رايس شيراتاكي بحق سر جمال وصحة وطول عمر سكان شرق آسيا. كما تعلمون، فإن اليابان هي الرائدة عالميًا في استهلاك مثل هذه المنتجات، حيث يستهلك سكانها سنويًا ما يقرب من 200 طن من شيراتاكي، والتي أصبحت جزءًا من النظام الغذائي اليومي لليابانيين. لهذا السبب ليس من المستغرب أنه لا يوجد من بينهم أي أشخاص يعانون من زيادة الوزن تقريبًا (وهو أمر نموذجي لسكان البلدان الأوروبية والأمريكية).

اليوم، يتم تمثيل مجموعة Shirataki بثلاثة أنواع من المنتجات: المعكرونة الملونة بشكل أساسي، والمعكرونة الجافة، وأرز شيراتاكي. تحظى جميعها بشعبية في الدول الآسيوية، على الرغم من أنها أثارت مؤخرًا اهتمامًا حقيقيًا ومستهلكين محليين.

أرز شيراتاكي (مثل المعكرونة) مصنوع من دقيق خاص، مشتق بدوره من درنات نبات الكوجناكو (الحصان). إلى جانب المعكرونة، يعد أرز شيراتاكي منتجًا نباتيًا طبيعيًا، ولا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا، ولكن هناك ألياف غذائية. هذا هو السبب في أنه أمر رائع للأشخاص الذين يعتنون بصحتهم، والتحكم في وزن الجسم وكذلك الكوليسترول ومستويات السكر في الدم.

يتم طرح أرز شيراتاكي للبيع في شكل جاهز تقريبًا للأكل. يكفي فتح العبوة وشطف محتويات الكيس بالماء الجاري البارد ثم خفض الأرز إلى ماء مغلي أو مرق وطهيه لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يُنصح بتقديم أرز شيراتاكي، المتبل بالصلصة، مع أطباق اللحم أو الخضار كطبق جانبي.

في الواقع، لا يتمتع أرز شيراتاكي بطعم واضح، وبالتالي يتم دمج هذا المنتج تمامًا مع أي نوع من الصلصات والضمادات تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، يعد أرز شيراتاكي رائعًا لصنع التتبيلات والسلطات (على سبيل المثال، أرز شيراتاكي المخلل بالتوابل والبصل الأخضر).

يجب دائمًا كتابة تركيبة أرز شيراتاكي على عبوة المنتج وتحتوي على ثلاثة مكونات فقط: دقيق درنة نبات كونياكو (لحم الحصان) والماء المنقى وهيدروكسيد الكالسيوم. إذا تم شراء المنتج مجمدًا، فلن تحتاج إلى إذابته قبل الاستخدام. يوصى بتخزين أرز شيراتاكي في الثلاجة بعد كسر سلامة العبوة.

وتجدر الإشارة إلى أن أرز شيراتاكي، إلى جانب المعكرونة المماثلة، هو أحد الأطعمة القليلة في نظام دوكان الغذائي، وينتمي إلى فئة «بدون قيود» ويوصى بإدخاله في النظام الغذائي في مرحلة «الهجوم». بعبارة أخرى، يمكنك تناول أرز شيراتاكي بكميات غير محدودة تقريبًا دون خوف من الكيلوغرامات غير المرغوب فيها.