الحنطة السوداء المسلوقة

منذ أكثر من خمسين قرنًا، كان الهنود الشماليون أول من زرع الحنطة السوداء، ثم يشار إليها باسم «الأرز الأسود». نظرًا لحقيقة أن جميع الدول الآسيوية تستخدم الأرز كطبق جانبي رئيسي، فليس من الصعب تخمين أن الهنود أحبوا هذا المنتج كثيرًا لدرجة أن الحنطة السوداء أصبحت الأرز الثاني.

جاء الحنطة السوداء إلى دول أوروبا بفضل التجار العرب والأتراك، وتعرفت الشعوب السلافية على نبات الحبوب هذا بفضل بيزنطة العظيمة والقوية. غالبًا ما يطلق على الحنطة السوداء الحنطة السوداء أو قمح الزان.

عادة ما تنقسم الحنطة السوداء إلى عدة أنواع، وأهمها الحنطة السوداء العادية. إنه ما نستخدمه غالبًا عند تحضير عصيدة الحنطة السوداء. وتزرع هذه النبتة أساسا في الأراضي الزراعية.

خيار الطهي الأكثر شيوعًا لهذه الحبوب هو الغليان. يمكن أن يتضح أن الحنطة السوداء المسلوقة، مع معالجة الطهي المناسبة، متفتتة أو سائلة على العكس من ذلك. ومع ذلك، لطهي الحنطة السوداء المطبوخة، من الضروري أولاً فرز الحبوب الجافة للتخلص من القمامة. بالإضافة إلى ذلك، يتم غسل الحنطة السوداء جيدًا تحت المياه الجارية بحيث تغادر بقايا الغبار والرمال، الموجودة حتى في المنتج عالي الجودة.

يُطهى الحنطة السوداء المسلوقة دائمًا بكمية معينة من السائل - سواء كان ماء شرب بسيطًا أو مرق لحم مشبع. كقاعدة عامة، من الضروري استخدام سائل لكوب واحد من الحبوب الجافة، يزيد حجمه عن الحنطة السوداء بأكثر من مرتين بقليل.

يمكن إضافة قطعة من الزبدة أو الأعشاب أو البصل المقلي إلى الحنطة السوداء المطبوخة حسب الرغبة. يحب الكثير من الناس الحنطة السوداء المسلوقة الحلوة التي يضاف إليها السكر أو العسل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يصبح الحنطة السوداء المسلوقة أساسًا لإعداد الأطباق اللذيذة والمرضية الأخرى - على سبيل المثال، جميع أنواع الطاجن والحنطة السوداء.

تركيبة الحنطة السوداء المسلوقة

تكوين الحنطة السوداء المسلوقة غني بكمية كبيرة من المركبات النشطة بيولوجيًا والتي هي بالتأكيد مفيدة لجسم الإنسان. بادئ ذي بدء، توجد الفيتامينات A و E والمجموعتان B و PP في هذا المنتج، بالإضافة إلى بيتا كاروتين. الحنطة السوداء المسلوقة غنية بالبوتاسيوم والصوديوم والألياف الغذائية.

فوائد الحنطة السوداء المسلوقة

يؤكد خبراء التغذية بالإجماع فوائد الحنطة السوداء المسلوقة، وخاصة الهزيلة. محتوى الحنطة السوداء المطبوخ الصغير من السعرات الحرارية (92 سعرة حرارية) وقدرته على إزالة المعادن الثقيلة والكوليسترول من الجسم يضعه على قدم المساواة مع الأطباق الصحية الأخرى من التغذية الغذائية والصحية. فوائد الحنطة السوداء المسلوقة واضحة جدًا لدرجة أنه حتى أطباء الأطفال يوصون بالبدء في إطعام الأطفال بهذا المنتج بالذات.