حبوب القمح

منذ زمن بعيد وحتى الوقت الحاضر في روسيا، وكذلك العديد من البلدان الأخرى، يلعب القمح دورًا رائدًا في مجال الحبوب. تنتمي هذه العشبة السنوية إلى عائلة الحبوب أو البلوجراس. بعد النضج، تحتوي شعيراته على حبوب ذات قيمة خاصة للبشر. لا تستخدم فقط لتصنيع دقيق القمح من مختلف الأصناف، ولكن يتم استهلاكها بالكامل بعد المعالجة الحرارية. تعتبر حبوب القمح المنبتة الأكثر فائدة لجسم الإنسان وشعبية جدًا اليوم.

فيما يتعلق بحبوب القمح، يمكن القول إن الدقيق يستخدم في خبز الخبز ومنتجات المخابز الأخرى، وكذلك لصنع المعكرونة والحلويات. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم القمح أيضًا كمحصول علف ومكون ضروري في صناعة الفودكا والبيرة.

قد يختلف مظهر وتكوين حبوب القمح. يعتمد بشكل مباشر على تنوع القمح. لذلك، على سبيل المثال، يمكن أن تكون بعض الحبوب قصيرة، في الوسط بطن، بينما البعض الآخر، على العكس من ذلك، أطول ومضلع. يتم تسطيح بعض أنواع الحبوب بسهولة عند سحقها، بينما يوجد لحم أبيض مسحوق بالداخل، بينما يحتوي البعض الآخر على قطعة داخلية شفافة مع صبغة صفراء. تسمى الأخيرة زجاجية، وهي هشة وصلبة، وناعمة - ناعمة. وفي هذا الصدد، تنقسم حبوب القمح عادة إلى أنواع صلبة ولينة. يتم تقييم الصلبة أعلى، ولهذا السبب تكلف أكثر.

تركيبة حبوب القمح

من المعروف أن تكوين حبوب القمح معقد للغاية ويتضمن الكثير من العناصر المفيدة. لذلك، على سبيل المثال، القيمة الغذائية الرئيسية لهذا المنتج موجودة في السويداء الداخلية، أي اللب الداخلي. ولكن من ناحية أخرى، في القشرة يتم احتواء جميع المركبات المعدنية المفيدة الضرورية جدًا لجسم الإنسان.

من وجهة نظر النظام الغذائي الصحي والتغذية السليمة، من المستحسن استخدام حبوب القمح النيئة فقط في الغذاء. هذا يمكن أن يزيد إلى حد كبير من القيمة البيولوجية للأطعمة المستخدمة في الغذاء، وبالتالي المساهمة في الوقاية من العديد من الأمراض التي اشتهر بها القرن الحادي والعشرون. يمكن الوقاية من السمنة ومرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وردود الفعل التحسسية وبعض الأمراض الأخرى المرتبطة باضطرابات التمثيل الغذائي عن طريق تناول الأطباق المصنوعة بانتظام من حبوب القمح غير المكررة.