أجنولوتي

كما هو الحال في أي بلد آخر، تتمتع إيطاليا بخصائص الطهي الوطنية الخاصة بها، فضلاً عن التقاليد وحتى القواعد. على سبيل المثال، إذا سألت أي إيطالي عن الأطعمة التي يجب أن تكون موجودة بالضرورة في نظام الأكل اليومي، فإن الغالبية العظمى، بالإضافة إلى زيت الزيتون والبيتزا الشهيرة، ستطلق على المعكرونة.

المعكرونة الإيطالية أو المعكرونة ليست مجرد منتج غذائي مفضل، إنها فلسفة وثقافة شعب بأكمله. يُعتقد أن العجينة الأولى لم يخترعها سوى ماركو بولو الشهير. ومع ذلك، يجادل بعض الباحثين بشكل معقول بأن العجينة اخترقت القارة الأوروبية من البلدان الآسيوية، في تقليد الطهي الذي توجد أنواع مماثلة من المعكرونة.

ومع ذلك، حتى الجذور الآسيوية للمعكرونة لم تضع المعكرونة في أحد الأماكن المهيمنة ليس فقط في الإيطالية، ولكن أيضًا في تقاليد الطهي العالمية. ومن الجدير بالذكر أن الأنواع الأولى من المعكرونة معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. كما هو الحال غالبًا، تعرف الناس على المعكرونة بالصدفة.

ربما تركت بعض المضيفة عجينة بدون رقابة، والتي جفت وتحولت إلى أول مظهر من مظاهر المعكرونة. وتجدر الإشارة إلى أن هناك المئات من أنواع المعكرونة الأصيلة والمميزة في أجزاء مختلفة من إيطاليا. بالإضافة إلى ذلك، هناك المزيد من الوصفات المختلفة لصنع المعكرونة الإيطالية.

غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة الإيطالية مع الصلصة المناسبة، وتصبح تحفة طهي حقيقية وعلاجًا رائعًا. يوجد حاليًا أكثر من عدة مئات من أنواع العجينة الإيطالية، والتي تتميز بمظهرها وتكوينها بالإضافة إلى طريقة التحضير. معكرونة Agnolotti، أو كالاسم الإيطالي لأصوات معكرونة agnolotti، هي نوع من الرافيول.

صحيح، على عكس الرافيول، يحتوي معجون agnolotti على حشوة. حصلت معكرونة Agnolotti على اسمها الأصلي بفضل مبتكرها، السيد Agnolota من مدينة Monferrato. أشهر رافيولي أغنولوتي في منطقة بيدمونت. كقاعدة عامة، لا يختلف مظهر agnolotti عن الرافيول.

في مظهرها، معكرونة agnolotti هي مربع لا يزيد ضلعه عن

2. 5 سم. كقاعدة عامة، تمتلئ أغنولوتي رافيولي باللحوم والبيض والجبن أو حشوة الأسماك. يتم غلي Ravioli agnolotti في مرق يعتمد على الزبدة. يتم تقديم المعكرونة إلى المائدة في المرق أو مصحوبة بصلصة البيستو بشكل منفصل.

يتم صنع عجينة حصرية من agnolotti al plin في إيطاليا. هذا النوع الفرعي من المعكرونة أصغر حتى من agnolotti. تُرجم حرفياً من الإيطالية، جزء من اسم العجينة agnolotti al plin مترجم مثل قرصة. ويرجع ذلك إلى الطريقة الفريدة لصنع العجينة، حيث يتم قرص العجينة مباشرة حول الحشوة.