خبز خالٍ من الجاودار

منذ نفس الأوقات التي تعلم فيها الناس معالجة حبوب الحبوب إلى دقيق، تم تضمين منتجات الخبز والمخابز في قائمة المنتجات الغذائية الأكثر رواجًا وحيوية. يحتل الخبز مكانة خاصة في النظام الغذائي اليومي للغالبية العظمى من سكان كوكب الأرض.

حاليًا، يمكن لمصنعي المخابز أن يقدموا للمستهلكين المعاصرين مجموعة غنية من أنواع الخبز. ومع ذلك، كان هناك مؤخرًا المزيد والمزيد من الخلافات والمناقشات حول فوائد وأضرار أنواع معينة من الخبز. على سبيل المثال، المنتج الغذائي الصحي الشهير هو الخبز الخالي من الخميرة. كما هو الحال في كثير من الأحيان، تم تقسيم الخبراء إلى معسكرين متعارضين.

تركيبة الخبز الخالي من الخميرة

يجادل مؤيدو المنتج بأن الخصائص المفيدة الفريدة للخبز الخالي من الخميرة واضحة ببساطة، فقط انظر إلى الفيتامين والتركيب المعدني لمنتج المخبز. الميزة الرئيسية لتكوين الخبز الخالي من الخميرة هي عدم استخدام خميرة الخباز عند تحضير المنتج. نظرًا لعدم وجود محاصيل خميرة في تكوين الخبز الخالي من الخميرة، فإن المنتج لا يضر بجسم الإنسان.

يُعتقد أن الخصائص المفيدة للخبز الخالي من الخميرة تمتد إلى جسم الإنسان بأكمله. على أرفف متاجر البقالة الحديثة، من المألوف العثور على نوع واحد من الخبز الخالي من الخميرة. يعتمد نوع الخبز غير الخميرة، وكذلك محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي، بشكل أساسي على تكوين المكونات الأولية التي سيتم استخدامها في عملية خبز منتج المخبز.

محتوى السعرات الحرارية للخبز الخالي من الخميرة منخفض إلى حد ما مقارنة بأنواع الخبز الأخرى الأكثر شيوعًا. يبلغ متوسط مستوى السعرات الحرارية للخبز الخالي من الخميرة حوالي 17

7. 71 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وفقًا لبعض الخبراء، فإن الفائدة الرئيسية للخبز الخالي من الخميرة هي عدم وجود خميرة الخباز في المنتج.

فوائد الخبز الخالي من الخميرة

يؤكد العلماء أنه مع الاستهلاك المتكرر للأغذية من منتجات التخمير، يعاني جسم الإنسان من التعب السريع، فضلاً عن زيادة التعرض للآثار الضارة للعديد من العوامل البيئية. يدافع مؤيدو الخبز الخالي من الخميرة عن بيانات البحث العلمي الذي تم خلاله الكشف عن علاقة بين الخميرة وتطور السرطانات الخبيثة في جسم الإنسان.

ضرر الخبز الخالي من الخميرة

ومع ذلك، ليس كل شيء بهذه البساطة وبالإضافة إلى فوائد الخبز غير الخميرة يمكن أن يضر بصحة الإنسان. ومع ذلك، في الإنصاف، يجدر التأكيد على أن ضرر الخبز الخالي من الخميرة يمكن أن يظهر إذا كان المنتج يحتوي على ما يسمى بالخميرة البرية. في كثير من الأحيان، يقدم مصنعو المواد الغذائية الحديثة تحت الخبز غير الخميرة للعملاء منتجًا مصنوعًا باستخدام محاصيل الخميرة الخاصة.

يتم الحصول على أوبارا الخميرة البرية عن طريق معالجة مخاريط القفزة (العجين المخمر) أو قضبان الصفصاف (العجين المخمر الطبيعي). يؤكد الباحثون أن الخميرة البرية لا تختلف على الإطلاق عن الخباز. لذلك، فإن ضرر الخبز الخالي من الخميرة، والذي يشمل الخميرة البرية بدلاً من المخابز، يمكن أن يضر أيضًا بالحالة الصحية والرفاهية الطبيعية لجسم الإنسان. يتم إنتاج الخبز الحقيقي الخالي من الخميرة بدون أي نوع من الخميرة من العجين الطازج.

يحتوي مثل هذا المنتج حقًا على عدد من الخصائص المفيدة بالتأكيد لجسم الإنسان، والتي تم استخدامها لفترة طويلة في النظام الغذائي العلاجي. يساعد الخبز الخالي من الخميرة في الوقاية من بعض أمراض الجهاز الهضمي وعلاجها، كما يساهم في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي.