فطائر

الفطائر أو الفطائر هي طبق وطني معروف للغة الروسية، بالإضافة إلى المطبخ الفرنسي والإنجليزي والهندي والصيني والمنغولي والإثيوبي، بالإضافة إلى عدد من الولايات الأخرى. ومن الجدير بالذكر أن أنواع الفطائر لا تعتمد فقط على تكوين المنتج وطريقة إعداده، وكذلك على الخصائص الوطنية وأفضليات الذوق لسكان بلد معين. على أراضي روسيا في جميع الأوقات، لم تكن الفطائر تعتبر طعامًا بسيطًا. اعتبرت الفطائر سمة لا غنى عنها للعيد الاحتفالي. على سبيل المثال، تم خبز الفطائر في Shrovetide (مهرجان الربيع) منذ العصور القديمة، حيث يعتبر الطبق رمزًا للشمس والموسم الدافئ.

يمكن تمييز الأنواع التالية الأكثر شهرة وشعبية من الفطائر:



الفطائر الروسية ؛

الفطائر الفرنسية أو الكريب ؛

الجلادون الصينيون ؛

وفطائر الفطائر الإنجليزية ؛

فطائر الدوسا الهندية ؛

الفطائر المنغولية أو الغامبير ؛

فطائر ينجيرا الإثيوبية ؛



تركيبة الفطيرة

يمكنك حقًا الاستمرار لساعات في سرد أنواع منتجات الطهي التي ستختلف فيما بينها في التركيب، وكذلك في طريقة التصنيع. ومع ذلك، هناك أيضًا مكونات مركبة ثابتة ستكون بالتأكيد جزءًا من الفطائر من أي نوع. على سبيل المثال، الدقيق أو البيض أو الحليب. عادة، يستخدم دقيق القمح لصنع الفطائر. ومع ذلك، يمكن تغيير نوع الدقيق، بالإضافة إلى التركيب الأصلي لمكونات الفطيرة، اعتمادًا على تفضيلاتهم أو تفضيلاتهم في الطهي.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية للفطائر مباشرة على تكوين المكونات الأولية. بالإضافة إلى ذلك، سيكون محتوى السعرات الحرارية للفطائر المملوءة أعلى بكثير، خاصة إذا كان المنتج محشوًا باللحوم المفرومة أو المحتويات الحلوة. عادة، تستخدم الفواكه أو التوت لحشو الفطائر، وكذلك الخضار والفطر واللحوم أو الأسماك ومخلفات اللحوم والكافيار والجبن القريش والبيض والعسل والشوكولاتة والجبن وما إلى ذلك. متوسط محتوى السعرات الحرارية للفطائر العادية هو 189 سعرة حرارية لكل 100 جرام من منتجات الطهي.

فوائد الفطائر

هذا مؤشر منخفض إلى حد ما، خاصة إذا قارنت الفطائر بأنواع مماثلة من الطعام. صحيح أن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يمكن استهلاك الفطائر بكميات غير محدودة، نظرًا لوجود فائدة واضحة وضرر للفطائر لجسم الإنسان. تكمن فوائد الفطائر بشكل أساسي في تكوين فيتامين-معادن المنتج النهائي. يمكننا القول إن فوائد الفطائر تصبح واضحة إذا درسنا بمزيد من التفصيل التركيب الكيميائي للطبق، حيث يمكنك العثور على فيتامينات المجموعة B و E و PP، بالإضافة إلى البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.

يضر الفطائر

تجدر الإشارة إلى أنه من الممكن التحدث عن فوائد الفطائر فقط إذا تم صنع الطبق في المنزل. لسوء الحظ، حتى طبق «غير ضار» مثل الفطائر يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا لصحة الإنسان في عصرنا. يكمن الضرر الرئيسي للفطائر، التي يتم إنتاجها وبيعها على نطاق واسع في شكلها الجاهز، في التركيب الكيميائي للمنتج، المليء بالمواد المضافة إلى الطعام، والتي غالبًا ما تكون قادرة على إحداث ضرر لا يمكن إصلاحه لصحة الإنسان. لذلك، إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك وأصدقائك بطبق لذيذ وصحي، فاخبز الفطائر في المنزل، خاصة وأن هذا لن يتطلب منك قضاء الكثير من الوقت أو المال.