كعك

ربما يمكن اعتبار الكعك أشهر أنواع منتجات المخابز. الكعك هو نوع من عجينة الخميرة التي تختلف في شكلها المستدير. في تقاليد الطهي الحديثة، يمكنك العثور على مائة وصفة مختلفة للكعك. يطلق المحترفون والأساتذة الحقيقيون في فن الطهي على الكعك طعامًا عالميًا يمكن استخدامه بعدة طرق. على سبيل المثال، يتم تقديم الكعك كحلوى مستقلة أو مكمل للحساء.

أنواع الكعك

توفر مجموعة واسعة من الكعك فرصًا رائعة. يوجد حاليًا عدد كافٍ من أنواع الكعك. من بين جميع أنواع الكعك، يمكن التمييز بين الأنواع التالية والأكثر شيوعًا:



كعكة البريوش أو خبز الإفطار ؛

كعكة الهوت دوج ؛



كعكة برجر أو سندويشات أو شطائر أخرى ؛

والخبز ؛



كرواسون ؛



والمرزبانية ؛

كعكة محشوة ؛

الكعك المحشو (الفاكهة والفواكه والتوت والخثارة وما إلى ذلك) ؛

لفائف من السكر المسحوق، المكسرات، الخشخاش، القرفة، إلخ ؛

ولفة بالزبيب أو الفواكه المجففة ؛

كولوبوك.



وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى أنواع الكعك المذكورة أعلاه، هناك أنواع فرعية إقليمية من منتجات المخابز، والتي كقاعدة عامة، سميت على اسم المكان الذي يصنع فيه الخبز. على سبيل المثال، كعك الاستحمام أو كعك كعكة سالي لون. حصلت الكعك على اسمها الأصلي بفضل كلمة boulangers، والتي بدأت تسمى الكعك الفرنسي. في السابق، لم تكن الكعك مخبوزة بشكل خاص، أو بالأحرى الخبز الطازج الذي لا طعم له. مع اكتشاف الخميرة، خطت أعمال المخابز خطوة كبيرة إلى الأمام.

منذ العصور الوسطى، بدأت أوروبا في صنع كعكات الجولة الأولى التي تبيعها البولانجر. بمرور الوقت، بدأت سلعة الكعك التي تسقي الفم تسمى بولز أو كعكة. تختلف لفائف الخبز ليس فقط في تكوين المكونات الأولية المستخدمة في عملية خبز منتج المخبز. اكتسبت بعض الكعك الحب والتقدير لشكلها المميز أو ملئها.

على سبيل المثال، تشتهر كعكة الخبز أو الكرواسون بشكلها المميز والفريد، بالإضافة إلى الحشو والمذاق. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكعك على العديد من العوامل. متوسط مستوى السعرات الحرارية من الكعك هو 339 سعرة حرارية لكل 100 جرام من منتج المخبز. ومع ذلك، فهذه مؤشرات متوسطة فقط يمكن أن تزيد أو تنخفض اعتمادًا على تكوين الغذاء النهائي.

فوائد الكعك

تكمن فوائد الكعك في التركيب الكيميائي لمنتج المخبز، المخصب بكمية كافية من الفيتامينات والمركبات الطبيعية المفيدة. اعتمادًا على نوع العجين الذي تصنع منه الكعك، قد يختلف تكوين الفيتامينات المعدنية للخبز النهائي. على سبيل المثال، لفائف دقيق الجاودار هي كنز حقيقي من الفيتامينات ومركبات مفيدة ذات أصل طبيعي. سيكون محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج الغذائي عند مستوى منخفض إلى حد ما، ولكن بالنسبة لجسم الإنسان، ستجلب الكعكة فوائد أكثر بعدة مرات من منتج المخبز المصنوع من دقيق القمح.

تلف الكعك

ومع ذلك، فإن الكعك منخفض السعرات الحرارية والمفيد لا يحظى بشعبية كبيرة بين معظم خطوط العرض لدينا. كقاعدة عامة، نشتري كعك دقيق القمح الإضافي في المتاجر أو المخابز. يتم منع منتجات المخابز هذه في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. بادئ ذي بدء، ينعكس ضرر الكعك في عملية الهضم، ثم الشكل. لن يضر الاستهلاك غير المنضبط لأي من منتجات المخابز، بما في ذلك الكعك، برقمك فحسب، بل سيسبب ضررًا كبيرًا للصحة. لن يكون هناك ضرر من الكعك إذا كنت تستهلك منتجًا للطهي باعتدال.