دقيق الحنطة السوداء

تتمتع أطباق الحنطة السوداء بشعبية لا تصدق بين السلاف. في المأكولات الوطنية، يمكنك غالبًا العثور على عصيدة الحنطة السوداء، والتي ستفعلها الشعوب المختلفة بطريقتها الخاصة، بطريقة خاصة. على عكس الحنطة السوداء المستخدمة بانتظام، فإن دقيق الحنطة السوداء لا يحرم من اهتمامنا بجدارة.

لقد اعتدنا بطريقة ما على الفور على دقيق القمح ولا نستخدم على الإطلاق تقاليد الطهي الغنية لأجدادنا لإعداد أطباق الحنطة السوداء الصحية واللذيذة. كانت فوائد دقيق الحنطة السوداء معروفة منذ آلاف السنين. محتوى العناصر المفيدة والمعادن والفيتامينات في الحنطة السوداء هو ببساطة خارج النطاق ولا يقارن بدقيق القمح النادر.

فوائد دقيق الحنطة السوداء

يمكن استخدام دقيق الحنطة السوداء بسهولة عند خبز نفس الفطائر والفطائر والفطائر والكعك والفطائر بالحشوات، والتي عادة ما تكون مصنوعة من دقيق القمح. بناءً على دقيق الحنطة السوداء، يمكنك صنع زلابية غذائية لذيذة.

يمكن صنع دقيق الحنطة السوداء بشكل مستقل في المنزل، فهذه عملية بسيطة تمامًا. ستحتاج إلى غسل الحنطة السوداء ثم طحنها في محضر الطعام بتركيز دقيق مميز. في الطريقة الصناعية للإنتاج، يتم تنظيف الحنطة السوداء أولاً من القشور ثم يتم طحنها في الدقيق فقط.

فوائد دقيق الحنطة السوداء، الذي ستصنعه في المنزل والأطباق منه، لا تقدر بثمن. نظرًا لأنك ستفتقد عملية تنظيف حبوب الحنطة السوداء من القشور، فسينتهي بك الأمر بدقيق صحي مع نخالة أكثر من دقيق المتجر المنظف. تذكر أن دقيق الحنطة السوداء محلي الصنع سيختلف عن دقيق المتجر ليس فقط بلون أغمق، ولكن أيضًا في صفات الطهي. سيكون دقيق الحنطة السوداء محلي الصنع أثقل عند طهيه من نفس الدقيق المقشر.

لكن هذا لن يؤثر على فوائد وسعرات دقيق الحنطة السوداء. دقيق الحنطة السوداء هو مصدر لا ينضب من بروتين الخضار. يعتبر مثل هذا البروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية (الليسين والثريونيني وما إلى ذلك) أكثر الأطعمة فائدة لأجسامنا. محتوى الدهون المنخفض وزيادة محتوى الألياف يجعل دقيق الحنطة السوداء منتجًا لا غنى عنه لنظام غذائي صحي متوازن.

دقيق الحنطة السوداء منخفض جدًا في السكر والكربوهيدرات، ويساهم الاستهلاك المتكرر للحنطة السوداء في تنقية الجسم بسرعة من الخبث والمواد الضارة الأخرى. مع متوسط محتوى السعرات الحرارية (353 سعرة حرارية)، يعد دقيق الحنطة السوداء مكونًا متكررًا في إعداد وجبات النظام الغذائي للأشخاص المصابين بمرض السكري. يحتوي دقيق الحنطة السوداء على الزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وفيتامينات B و E ومضادات الأكسدة والروتين. لا يمكن أن يتباهى دقيق القمح العادي حتى بنصف الخصائص المفيدة التي يمتلكها دقيق الحنطة السوداء.