خبز الحنطة السوداء

بدأ استخدام نبات مهم مثل الحنطة السوداء لبشرية اليوم بأكملها لأول مرة في عملية الطهي منذ أكثر من 5000 عام. ومن الجدير بالذكر أن الهند تعتبر مسقط رأس الحنطة السوداء، حيث انتشر النبات في جميع أنحاء آسيا، وإلى جانب الشرق الأوسط. حاليًا، يمكن اعتبار الأنواع الأكثر انتشارًا وزراعة من النبات بذر الحنطة السوداء أو Fagópyrum esculentum.

يُزرع الحنطة السوداء، والاسم شائع أيضًا أو صالح للأكل يشير إلى نوع من النباتات العشبية تؤكل في نفس العائلة التي تحمل الاسم نفسه. يعتبر زرع الحنطة السوداء محصولًا مهمًا من الحبوب. منتجات غذائية مختلفة مصنوعة من الحنطة السوداء، بما في ذلك الدقيق. يُصنع خبز الحنطة السوداء الصحي من دقيق الحنطة السوداء، بالإضافة إلى منتجات المخابز الأخرى. ومن المثير للاهتمام أن خبز الحنطة السوداء لا يعتبر مفيدًا فحسب، بل يعتبر أيضًا طعامًا مغذيًا.

كقاعدة عامة، بالإضافة إلى الدقيق الذي يحمل نفس الاسم، يشمل خبز الحنطة السوداء دقيق القمح. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في خبز الحنطة السوداء اعتمادًا على التركيب الأولي للمكونات المستخدمة في صنع منتج المخبز. ومع ذلك، فإن متوسط مستوى السعرات الحرارية من خبز الحنطة السوداء هو 228 سعرة حرارية، والتي تقع على 100 جرام من المنتج.

فوائد خبز الحنطة السوداء

يجدر التأكيد وتسليط الضوء على فوائد خبز الحنطة السوداء للحفاظ على جسم الإنسان وصحته. بادئ ذي بدء، تتكون فوائد خبز الحنطة السوداء من الفيتامين والتركيب المعدني للمنتج. يحتوي دقيق الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الفيتامينات، بالإضافة إلى المركبات الطبيعية النشطة التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ككل.

يتم إثراء التركيب الكيميائي لخبز الحنطة السوداء بكمية كبيرة من الكالسيوم واليود والكوبالت وفيتامينات ب و PP و E. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم خبز الحنطة السوداء هو مركبات الكربوهيدرات التي تمنح جسم الإنسان الطاقة اللازمة للحياة الطبيعية. يمكن شراء خبز الحنطة السوداء من متاجر البقالة أو طهيه بشكل مستقل في المنزل.

كما ذكرنا سابقًا، يتم استخدام القمح وكذلك خميرة الحنطة السوداء والسكر والدقيق والملح وكذلك الزيت النباتي لإعداد خبز الحنطة السوداء. أولاً، يتم خلط الدقيق والملح والخميرة والسكر. ثم يضاف الزيت النباتي والماء الدافئ. عجينة خبز الحنطة السوداء معلقة جيدًا وتترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يرتفع حجم العجين ويزداد مرتين.

يتكون رغيف الخبز من العجينة التي يتم الحصول عليها ويخبز لمدة 15 دقيقة. علاوة على ذلك، يجدر تسخين الفرن مسبقًا حتى 200S. بعد المرة الأولى المذكورة أعلاه، تنخفض درجة الحرارة في الفرن إلى 180S ويستمر خبز الحنطة السوداء حتى يصبح جاهزًا.