خبز القمح

ينتمي القمح إلى الأنواع الرئيسية من محاصيل الحبوب التي بدأ الناس في زراعتها منذ آلاف السنين. في الوقت الحالي، يتم زراعة القمح في 80 دولة من العالم. يمكن لمصنعي المواد الغذائية تقديم مجموعة غنية من منتجات القمح للمستهلك الحديث.

ربما يمكن اعتبار دقيق القمح أحد أهم المشتقات الغذائية التي يتم الحصول عليها من حبوب الحبوب المهمة بشكل لا يصدق للبشرية. يتم إنتاج جميع أنواع منتجات المخابز من دقيق القمح وكذلك الدواجن. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم دقيق القمح لصنع مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات والحلويات.

يتميز دقيق القمح الأبيض من الدرجة الأولى بخصائصه الاستهلاكية الممتازة، والتي تسمح لك بصنع منتجات مخابز من الدرجة الأولى، بما في ذلك خبز القمح. لذلك تاريخيًا، ينتمي خبز القمح إلى فئة المنتجات باهظة الثمن، بالطبع مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.

تركيبة خبز القمح

يهيمن الخبز المصنوع من دقيق القمح على سوق المخابز المحلية. عادةً ما يشمل خبز القمح دقيق القمح، وليس بسيطًا، ولكنه مخبز خاص، وهو مثالي لإنتاج المخابز. بالإضافة إلى الدقيق، توفر وصفة خبز القمح استخدام مياه الشرب من خميرة الخباز، وكذلك الملح.

في كثير من الأحيان، يستخدم مصنعو خبز القمح ومنتجات المخابز الأخرى العديد من محسنات النكهة والإضافات الغذائية في عملية إنتاج المنتج. تساعد هذه المركبات في الحفاظ على طعم ورائحة وخصائص المستهلك لمنتج المخبز النهائي لفترة أطول من الوقت.

أنواع خبز القمح

وتجدر الإشارة إلى أن تكوين المنتج يعتمد أيضًا على نوع خبز القمح. كقاعدة عامة، يتم تحديد هذا النوع أو ذاك من خبز القمح من خلال درجة الدقيق الذي تم استخدامه لتحضير المنتج. هناك خبز القمح من دقيق الدرجة الأولى أو الأولى. بالإضافة إلى ذلك، لتحسين طعم وفوائد خبز القمح، يتم تصنيع المنتج من مزيج من عدة أنواع من الدقيق.

يمكن إضافة المكسرات أو الزبيب أو النخالة إلى خبز القمح. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في خبز القمح بشكل مباشر على نوع المنتج وتكوين المكونات الأولية التي تم استخدامها في تحضير منتج المخبز. وتجدر الإشارة إلى أن متوسط محتوى خبز القمح من السعرات الحرارية هو 235 سعرة حرارية، يتم إنتاجها لكل 100 جرام من المنتج.

يجادل خبراء التغذية بأن خبز القمح المصنوع من أنواع خشنة من الدقيق يمكن أن يفيد صحة جسم الإنسان بشكل كبير. أكدت الدراسات أن خبز القمح هذا يحسن عمل الجهاز الهضمي ويساعد على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي. يحذر الأطباء من الضرر المحتمل لخبز القمح عند الاستهلاك المفرط للمنتج للطعام.