خبز رمادي

إذا قمت بتصنيف ليس فقط المنتجات الغذائية الأكثر شعبية وشعبية، ولكن أيضًا المنتجات الغذائية المهمة للبشرية جمعاء، فسيحتل الخبز المركز الأول بحق. ليس من أجل لا شيء أن يقول الناس أن الخبز هو رأس كل شيء. يمكن العثور على وصفات لطهي منتج غذائي مثل الخبز في جميع تقاليد الطهي العالمية تقريبًا دون استثناء.

إذا كان هناك قبل بضعة عقود نوعان رئيسيان من الخبز - الأبيض والأسود، فيمكن للجميع في الوقت الحاضر اختيار منتج يفي بمتطلبات محددة أو أخرى. يصف الباحثون الخبز بأنه أحد أقدم المنتجات الغذائية التي بدأ الناس في صنعها في بداية ولادة الحضارة الإنسانية.

في الوقت الحاضر، يُصنع الخبز من الدقيق الذي يتم الحصول عليه من محاصيل الحبوب «الخبز» مثل القمح والذرة والذرة الرفيعة والجاودار والأرز وكذلك الشوفان والدخن. من بين الأنواع الرئيسية للخبز ما يلي: الأبيض أو القمح، الأسود أو الجاودار، الشوفان، الحبوب الكاملة، الخبز مع النخالة، الشعير، الصويا، وكذلك الخبز الرمادي.

ومن الجدير بالذكر أن هذا النوع أو ذاك من الخبز يعتمد في المقام الأول على التركيب الأولي للمكونات التي تستخدم في تحضير المنتج. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد كبير من الأنواع الوطنية من الخبز. على سبيل المثال، يطلق على الكارافاي الروسي والماتزا الإسرائيلية والشياباتا الإيطالية والشاباتي الهندي والباغيت الفرنسي وغيرها الخبز.

تركيبة الخبز الرمادي

تجدر الإشارة إلى أن ليس فقط الطعم، ولكن أيضًا الخصائص الغذائية للمنتج تعتمد على تكوين الخبز. يشمل تركيب الخبز الرمادي مزيجًا من القمح ودقيق الجاودار بنسبة 1:
1. إذا قمت بزيادة محتوى دقيق الجاودار في الخبز الرمادي إلى 1: 3، فستحصل على الخبز الأسود. يمكننا القول أن الخبز الرمادي ليس نوعًا، ولكنه مجموعة متنوعة من المنتجات، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من دقيق الصف الثاني.

ومن هنا جاء اللون المميز للخبز الرمادي الذي سمي على اسم ظله الرمادي من اللب. يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في الخبز الرمادي اعتمادًا على نوع الدقيق الذي تم استخدامه في عملية إنتاج المنتج. ومع ذلك، فإن متوسط محتوى السعرات الحرارية من الخبز الرمادي هو 280 سعرة حرارية، وهو لكل 100 جرام من المنتج.

فوائد الخبز الرمادي

ترجع فوائد الخبز الرمادي إلى التركيب الكيميائي، بالإضافة إلى المؤشرات الغذائية للمنتج. تكمن فائدة الخبز الرمادي في انخفاض محتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من المنتجات. بالإضافة إلى أنواع أخرى من المنتجات، يحتوي الخبز الرمادي على عدد من المركبات المفيدة بالتأكيد لجسم الإنسان، بالإضافة إلى الفيتامينات.