دقيق الذرة

بدأ زراعة الذرة الصفراء أو الذرة من قبل قبائل المايا والأزتك، التي شكلت ولاياتهم القديمة وغير المدروسة بالكامل في أمريكا الجنوبية، في ما يعرف الآن بالمكسيك. زار البحارة الأوروبيون شبه الجزيرة المكسيكية واستعاروا الذرة من السكان الأصليين. لذلك وصلت الذرة إلى القارة جنبًا إلى جنب مع تقاليد إعدادها ومعالجتها.

اعتبرت قبائل المايا والأزتك الذرة أساس نظامهم الغذائي، لذلك تعلموا طهي الدقيق من حبوبها. تم استخدام دقيق الذرة لخبز الخبز أو التورتيلا. لم يُزرع القمح على أراضي الولايات القديمة، لذلك اعتُبرت الذرة الحبوب الرئيسية.

فوائد دقيق الذرة

يحتوي دقيق الذرة، مثل الذرة الصفراء التي يحضر منها، على كمية كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية والمواد والفيتامينات والمعادن. تشمل فوائد دقيق الذرة عناصر مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنشا والحديد في فيتامينات المجموعة ب وفيتامينات PP. يمكنك سرد الخصائص المفيدة لتكوين دقيق الذرة لفترة طويلة وهذا مجرد قمة جبل جليدي يستفيد من دقيق الذرة.

يساعد دقيق الذرة على الهضم وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتنظيف الجسم. تعتبر منتجات دقيق الذرة أطعمة غذائية. يمكن اعتبار المحتوى العالي من السعرات الحرارية لدقيق الذرة جودة سلبية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه مع وجود مؤشر مرتفع نسبيًا للدهون والحموضة ومحتوى السعرات الحرارية، يمكن امتصاص دقيق الذرة بسهولة من قبل الجسم ويقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول.

يتم إنتاج دقيق الذرة من أنواع مختلفة من الذرة. من الأفضل شراء الدقيق المصنوع على أساس أصناف الذرة الصلبة. يمكن أن يكون الدقيق خشنًا ودقيقًا. إذا قررت خبز المعجنات محلية الصنع، فمن الأفضل استخدام دقيق الذرة الناعم. غالبًا ما يتم خلط دقيق الذرة مع أنواع أخرى من الدقيق، مثل القمح أو دقيق الجاودار. تسمح هذه التقنية للخباز بتحقيق المزيد من الخبز متجدد الهواء والذوق الفردي.

يستخدم دقيق الذرة الخشن في خبز خبز الذرة أو التورتيلا. يوصى بهذا الخبز للأغراض الغذائية. يمكنك أيضًا جعل العصيدة مفيدة للهضم من دقيق الذرة. لا يستخدم خبراء التغذية الأطباق المصنوعة من دقيق الذرة فقط. يوصي الأطباء المرضى، عند التعافي من العمليات أو الأمراض الشديدة، بتضمين دقيق الذرة في نظامهم الغذائي.

نعتقد أنك وافقت بالفعل على أن دقيق الذرة هو منتج قيم للنظام الغذائي للشخص، والآن لم يتبق سوى شيء واحد - اختيار طبق يجب عليك طهيه. دعونا نعطيكم بعض الأمثلة. في رومانيا، تم إعداد mamalyga منذ فترة طويلة. إنه حساء دقيق الذرة الخشن.

يتم تحضير طبق مماثل في مولدوفا وفي بعض البلدان القوقازية. في القوقاز، من المعتاد أن يقدم حساء الذرة سولوغوني محلي الصنع أو جبن فيتا. Mamalyga سهل ويستغرق وقتًا طويلاً بما يكفي للطهي. يُقلى دقيق الذرة المطحون في المنزل، ثم يُطهى في الحليب، ويُضاف السكر والملح حسب الرغبة.