دقيق السمسم

تنتمي بذور السمسم إلى أقدم التوابل التي بدأ الناس في استخدامها في عملية طهي المنتجات في العصور القديمة. السمسم (Sésamum) أو السمسم المعروف هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة بيداليان. حصل سمسم على اسمه الأصلي بفضل لغة بابل القديمة وآشور.

مترجم من البابلية، يبدو الاسم الأصلي للنبات شاواش شامو وكأنه «مصنع زيت». تجدر الإشارة إلى أن الباحثين اكتشفوا ووصفوا الآن الخصائص المميزة لحوالي 10 أنواع نباتية من جنس السمسم. ينمو الجزء الأكبر من أنواع السمسم في بيئتها الطبيعية أو في البرية بشكل رئيسي في القارة الأفريقية.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن السمسم يزرع على نطاق صناعي في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. في صناعة الأغذية، وكذلك الطهي، يستخدمون بشكل أساسي بذور نبات السمسم، الشائع أو الهندي. بناءً على بذور السمسم الهندي، يتم الحصول على زيت السمسم الثمين. تعتبر بذور السمسم من أهم التوابل في الحلويات والخبز.

تستخدم بذور السمسم لصنع السمسم كوزيناكي المشهور عالميًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن منتجًا ثمينًا مثل دقيق السمسم مصنوع من حبوب النبات. في الآونة الأخيرة، يمكنك أن تسمع بشكل متزايد من شفاه الأطباء عن الفوائد الفريدة لدقيق السمسم لجسم الإنسان. في المقابل، يقول خبراء التغذية إنه يجب بالضرورة تضمين دقيق السمسم في النظام الغذائي الصحي الصحيح والمتوازن للشخص.

فوائد دقيق السمسم

ترجع فوائد دقيق السمسم في المقام الأول إلى التركيب المعدني الفيتاميني للمنتج، والذي يحتوي على كمية قياسية من الكالسيوم ومركبات مفيدة أخرى ذات أصل طبيعي. يمكن أن يصبح دقيق السمسم دواءً طبيعيًا ممتازًا في عملية علاج أمراض الجهاز الهضمي، وكذلك الجهاز القلبي الوعائي والجنسي لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، ثبت علميًا أن دقيق السمسم له تأثير إيجابي على أمراض الجهاز العضلي الهيكلي، وكذلك فقر الدم وأمراض الجهاز التنفسي والتهاب الجلد.

يستخدم دقيق السمسم في عملية إنتاج الخبز والمخابز. بالإضافة إلى ذلك، يتم تضمين دقيق السمسم في الصلصات أو حساء الهريس أو الحلويات الحلوة. نظرًا لخصائصه المفيدة المميزة، يتم تصنيف دقيق السمسم على أنه طعام غذائي وفي نفس الوقت طعام طبي، وهو عنصر مهم في القائمة العلاجية.

ضرر دقيق السمسم

ومع ذلك، مع كل الفوائد، هناك معلومات حول مخاطر دقيق السمسم على جسم الإنسان. لا يوصي الأطباء بالاستهلاك المتكرر لدقيق السمسم للأشخاص الذين يعانون من الدوالي والتهاب الخثرة وكذلك زيادة تخثر الدم. يحذر الخبراء من أن دقيق السمسم لن يضر في حالة الاستهلاك المعتدل لمنتج غذائي صحي تمامًا لجسم الإنسان، تتبرع به الطبيعة نفسها.