نودلز فونشوسا

تشير نودلز فونشوسا (fenchosa، funchesa، fenchese أو fuchese) إلى منتجات المطبخ الآسيوية الشهيرة. الاسم الثاني والأكثر شهرة لعشاق الطعام المنزليين والمضيفات والطهاة هو نودلز الفونشوسا - نودلز زجاجية أو نشوية. تباع نودلز Funchosa مجففة وجاهزة للأكل. حصلت المعكرونة الزجاجية على اسمها الثاني بسبب مظهرها. الحقيقة هي أنه بعد الطهي، تصبح الخيوط البيضاء الرقيقة من نودلز الفنشوسا شفافة.

ومن الجدير بالذكر أن الكثيرين مخطئون وينسبون المعكرونة الفانكوزية إلى أنواع الأرز من المنتج. ومع ذلك، تختلف نودلز الأرز والمعكرونة الزجاجية بشكل لافت للنظر عن بعضها البعض وليس فقط في المظهر، وكذلك في المذاق وخصائص المستهلك. نودلز الأرز مصنوعة من دقيق الأرز، أثناء عملية الطهي، يغير المنتج لونه إلى الأبيض. تصبح المعكرونة المنتقاة شفافة وتبدو مثل الخيوط الزجاجية الرقيقة.

تكوين نودلز الفانكوز

تشمل نودلز Funchosa نشا البقوليات (mung أو البطاطس أو البطاطس أو المنيهوت أو القنا). في الوقت الحاضر، تُصنع المعكرونة المصنوعة من الفانكوز بشكل متزايد من نشا الذرة. علاوة على ذلك، أصبح استخدام نشا الذرة الأرخص في تكوين المعكرونة المنتقاة أساسًا للسلطات الصينية في تطبيق العقوبات على المنتجين عديمي الضمير. الشيء هو أن نشا الذرة ليس له نفس المذاق أو خصائص المستهلك مثل نودلز الفول. لذلك، بدأ المصنعون في تبييض مادة البداية بالرصاص.

نتيجة لذلك، بدأت نودلز الفونشوسا من المواد الخام منخفضة الجودة في الإضرار بصحة المستهلكين. وتجدر الإشارة إلى أن نودلز الفونشوسا الصينية السامة لم تُباع محليًا فحسب، بل تم تصديرها أيضًا. وقعت آخر فضيحة مع نودلز الفونشوسا في عام 2010، عندما عثرت سلطات جمهورية التشيك على الألمنيوم المعدني الثقيل في المنتج وحظرت بيع المعكرونة الصينية.

فوائد الفونشوسا

محتوى السعرات الحرارية في نودلز الفونشوسا مرتفع إلى حد ما. يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 320 سعرة حرارية، وهو عدد كبير جدًا. وتجدر الإشارة إلى أن نودلز الفونشوسا نفسها ليس لها طعم واضح، والمنتج لا طعم له إلى حد ما، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك. في هذا الصدد، قد يتغير محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة المختارة. تكمن فوائد الفنتشوزا في تكوين المعكرونة الفيتامينية.

يحتوي Funchose على كمية كبيرة من فيتامينات B و E و PP. تكمن نفس الفائدة الملموسة والواضحة للفانكوز في محتوى المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد. عادة، لا يتم تمليح نودلز الفنشوسا عند طهي أو قلي المنتج. تضاف جميع التوابل والتوابل إلى الصلصة التي تقدم إلى المعكرونة. في آسيا، يتم تحضير نودلز الفونشوسا بطرق متنوعة. تحظى السلطات الحلوة أو الحارة مع نودلز الفنشوسا، بالإضافة إلى الأطباق الأولى والرئيسية، بشعبية كبيرة.