نودلز رامين

نعتقد أن الجميع، دون استثناء، على دراية بمظهر المعكرونة سريعة التحضير. يمكن العثور على مجموعة متنوعة من هذه المعكرونة على أرفف المتاجر المحلية. مكتمل بالنودلز، تحصل على كيس من التوابل والزيت المشكوك فيه. تتحول كل هذه المكونات والماء الساخن في النهاية إلى منتج معكرونة، والذي يُطلق عليه عادةً في خطوط العرض المعكرونة سريعة التحضير.

المنتج سهل التحضير وليس مكلفًا لإنتاجه لدرجة أن هذا النوع من المعكرونة أصبح المعكرونة الأكثر شيوعًا على وجه الأرض. بدأ تاريخ المعكرونة سريعة التحضير في القرن السادس عشر، عندما أعدت الصين طبق المعكرونة لأول مرة يسمى E-fu. في منتصف القرن العشرين، أطلقت الشركة المصنعة اليابانية Momofuku Ando إنتاج أول نودلز سريعة التحضير تحت العلامة التجارية رامين. تم إنتاج أول نودلز الرامين بطعم الدجاج.

نودلز الرامين هي منتج من المعكرونة الجافة المصنعة خصيصًا. نتيجة لدراسة اجتماعية أجريت في اليابان، وجد أن سكان أرض الشمس المشرقة يعتبرون بجدية اختراع نودلز الرامين أهم حدث في مجال الاكتشافات والابتكارات في القرن العشرين. نتيجة للمعالجة الحرارية (القلي بالزيت)، لتحضير طبق، تحتاج فقط إلى إضافة الماء الساخن والتوابل.

تقارن نودلز الرامين بشكل إيجابي مع المعكرونة الأخرى بطريقة الطهي. يتم استهلاك معظم نودلز الرامين في المنزل في اليابان. حاليًا، هناك العديد من أنواع نودلز الرامين: نودلز قمح أودون ونودلز الحنطة السوداء سوبا. يُعتقد أن اليابانيين استعاروا وصفة قديمة لشعيرية دقيق القمح الصينية تسمى لاميان. في النسخة اليابانية من اسم رامين، يتم الانتهاء من طريقة طهي المعكرونة. تُترجم الشخصيات اليابانية التي تتوافق مع اسم نودلز الرامين إلى «سحب» و «نودلز».

في تقاليد الطهي اليابانية الحديثة، تحتل نودلز الرامين مكانة مهمة. هناك عدد كبير من الوصفات مع هذا النوع من المعكرونة. يُعتقد أن نودلز الرامين اليابانية الحقيقية يجب أن تصنع حصريًا من دقيق القمح. يتم تقديم نودلز الرامين مع مرق اللحم ولحم التاسيو، والذي يتم تحضيره مسبقًا بطريقة خاصة. عادة ما تضاف براعم الخيزران الصغيرة وريش البصل الأخضر وجذر الزنجبيل والبيض إلى مرق معكرونة الرامين.

في بداية القرن العشرين، تم بيع نودلز الرامين حصريًا في مقاهي الشوارع التي تسمى رامين. في الوقت الحاضر، تعتبر نودلز الرامين طبقًا لا بد منه لكل ياباني. نودلز رامين مدرجة في قائمة جميع المطاعم اليابانية وتنتمي منذ فترة طويلة إلى تقليد الطهي الوطني لأرض الشمس المشرقة. تم إنشاء متحف Momofuku Ando Instant Ramen في أوساكا، اليابان. يعد إنشاء المتحف مثالًا حيًا على الحب الشعبي لليابانيين للمعكرونة.