نودلز شيراتاكي

نودلز شيراتاكي (Shirataki) هي نوع تقليدي من المعكرونة في اليابان، والتي أصبحت مؤخرًا أكثر شعبية في البلدان الأخرى. إنه يميز هذه المعكرونة عن المظهر الأكثر شيوعًا في بلدنا ليس فقط (فهي رقيقة وشفافة - تشبه نودلز الفونشوسا)، ولكن أيضًا قيمة غذائية غير مهمة. لذلك، على سبيل المثال، محتوى السعرات الحرارية من نودلز شيراتاكي لكل مائة جرام هو 9 سعرات حرارية فقط.

تركيبة المعكرونة شيراتاكي

يتم إنتاج نودلز شيراتاكي من نبات Amorphophallus cognac. يتم طرح هذا المنتج للبيع ليس فقط في شكل جاف، ولكن أيضًا في شكل منقوع. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك شرائه في الأسواق الآسيوية وفي محلات السوبر ماركت في العديد من البلدان. في الأساس، نودلز شيراتاكي لها مدة صلاحية تصل إلى عام واحد.

يجب غسل نودلز شيراتاكي من بعض العلامات التجارية مسبقًا أو الحاجة إلى غليها في الماء. ويرجع ذلك إلى الرائحة المحددة للمنتج الذي يباع في شكل معبأ.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون نودلز شيراتاكي جافة، مما يسمح لك بالتخلص من المرارة ويجعل هذا المنتج الغذائي أكثر تشابهًا مع المعكرونة المألوفة للمستهلك المحلي. في البداية، يتم تحميص نودلز شيراتاكي على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا، ثم تضاف إلى الحساء أو الصلصة.

تحتوي نودلز شيراتاكي، التي تباع منقوعة، على كميات كبيرة من الماء ومكمل غذائي خاص يسمى جلوكومانان. هذه ألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء.

يتم إنتاج نودلز شيراتاكي عالية الجودة بناءً على جذور كونياكو الطازجة، والتي يتم غسلها وتنظيفها وتجفيفها وطحنها جيدًا. لا يستخدم هذا الدقيق فقط في التصنيع الصناعي لهذا النوع من المعكرونة، ولكن أيضًا لتحضير منتجات الطهي المختلفة.

اليوم، بفضل التركيبة الفريدة من نودلز شيراتاكي، يزداد الطلب على هذا المنتج بين أتباع الأكل الصحي والأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن الزائد. تختلف عن المعكرونة الكلاسيكية في محتواها غير المهم تمامًا من السعرات الحرارية وقدرتها على خلق إحساس طبيعي بالتشبع.

ترجع الفوائد التي لا شك فيها لهذا المنتج النباتي على صحة الإنسان إلى تكوين نودلز شيراتاكي. في الواقع، على غرار النخالة، الألياف القابلة للذوبان في هذه المعكرونة لها تأثير ماص قوي، لذلك لديها القدرة على خفض الكوليسترول وتنظيم البراز.

كما تعلم، نودلز شيراتاكي هي واحدة من المنتجات القليلة لنظام دوكان الغذائي، الذي ينتمي إلى فئة «بدون قيود». بعبارة أخرى، يمكن تناوله بكميات غير محدودة تقريبًا دون اكتساب أرطال غير مرغوب فيها.