نودلز سوبا

تعود نودلز السوبا اليابانية الشهيرة 蕎麦 إلى قرن من الزمان. وجد الباحثون ذكر نودلز السوبا في مصادر مكتوبة تعود إلى القرن السادس عشر. وتجدر الإشارة إلى أن كلمة سوبا في اليابان لا تسمى فقط نوعًا معينًا من نودلز الحنطة السوداء، ولكن جميع منتجات المعكرونة المصنوعة باستخدام تقنية إنتاج المعكرونة. على سبيل المثال، في أوكيناوا، تعني عبارة «نودلز سوبا» نوع بيض من المعكرونة. وشعيرية الحنطة السوداء تبدو مثل nihonsoba.

تنتمي نودلز الحنطة السوداء إلى الأطباق الإلزامية والتقليدية لعدد من البلدان في جنوب شرق آسيا. نودلز سوبا هي الأكثر شعبية في اليابان والصين. ومن المثير للاهتمام أن نودلز السوبا عادة ما يتم تقديمها مبردة على الطاولة. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الخصائص المناخية للمنطقة. يتميز الصيف الياباني بالطقس الحار ومستويات الرطوبة العالية. توافق، في الحرارة تريد أن تشرب كثيرًا وتستهلك طعامًا خفيفًا ومبردًا.

يتميز سكان أرض الشمس المشرقة بذكائهم ورغبتهم في إجراء التجارب. يمتلك أساتذة الكلينار اليابانيون في ترسانتهم وصفة لعدم وجود طبق صيفي بارد واحد، بما في ذلك مشاركة نودلز سوبا. يُعتقد أن نودلز السوبا الباردة لا تشبع جسم الإنسان فحسب، بل تساعد أيضًا في التعامل مع الطقس الحار. بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيب الكيميائي لنودلز السوبا مليء بالفيتامينات المفيدة والمعادن والمكونات النشطة بيولوجيًا.

تم إثبات الفائدة الكبيرة لنودلز الحنطة السوداء لجسم الإنسان مقارنة بأنواع المعكرونة الأخرى علميًا. الحنطة السوداء تشير إلى النباتات التي تنتمي إلى المصادر الطبيعية للعديد من المواد المفيدة والتي لا غنى عنها لجسمنا. نودلز سوبا مصنوعة من الحنطة السوداء. تتميز نودلز الحنطة السوداء سوبا بطعمها الناعم. يتم تحضير المعكرونة كطبق مستقل، ويتم غلي الحساء منه، وتقديمه إلى المائدة على شكل وجبة خفيفة باردة أو أحد مكونات السلطات الآسيوية الحارة.

ومن الجدير بالذكر أن نودلز السوبا يمكن أن تتبل بصلصة حارة واحدة فقط وسيكون الطبق الحقيقي من المطبخ الياباني جاهزًا. يتم غلي نودلز الحنطة السوداء كالمعتاد في الماء المملح. ثم يجب غسل نودلز السوبا بالماء البارد. وتبرر ضرورة مثل هذا الإجراء بضرورة إزالة النشا الزائد من المعكرونة.

إذا فاتتك هذه الخطوة عند تحضير نودلز السوبا، فلن يكون طعمها ممتعًا واستثنائيًا. حاليًا، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من نودلز السوبا. نودلز السوبا العادية، التي لا يشمل تركيبها سوى دقيق الحنطة السوداء والماء. تُصنع نودلز سوبا الخضراء مع إضافة الشاي الأخضر، مما يزيد بشكل كبير من زيادة المنتج. بالإضافة إلى نودلز سوبا تي أوتي محلية الصنع، والتي تعتبر طعامًا لذيذًا.