لافاش

تورتيلا بيضاء رقيقة طازجة مع بقع محمصة رودي وهناك خبز بيتا، وهو خبز بين شعوب القوقاز ومناطق الشرق الأوسط الأخرى. يصنع خبز البيتا من دقيق القمح والماء والملح، وبعد ذلك يتم خبزه في أفران خاصة. محتوى السعرات الحرارية لخبز البيتا هو 275 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

هذا الخبز، غير عادي بالنسبة للكثيرين منا، هو منتج فريد إلى حد ما: فقط نصف ساعة من البسكويت يتحول إلى التورتيلا الأكثر حساسية. يكفي رش خبز البيتا بالماء ويكتسب منتج الدقيق شهية ونعومة غير عادية. بالإضافة إلى الاستهلاك المباشر، من المعتاد تغليف جميع أنواع الحشوات في هذه التورتيلا، ولا سيما الجبن مع الشبت في خبز البيتا في أرمينيا.

ترتبط العديد من تقاليد الطهي في المأكولات الوطنية بالبيتا. على سبيل المثال، يستخدم نفس الأرمن منذ العصور القديمة الطريقة الأصلية لإطفاء الأسماك الملفوفة في خبز البيتا الرقيق. في أذربيجان، يتم تغليف الأرز به وتقديمه لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، يستخدمون هذا الخبز لتقديم لولا كباب وصنع بيلاف تقليدي. من المستحيل ألا نتذكر أن شاورما محضرة بخبز البيتا في جميع أنحاء العالم.

أنواع خبز البيتا

بشكل عام، من المعتاد التمييز بين أنواع 2 من البيتا: البيتا الأرمنية والجورجية، والتي تختلف في مظهرها. النسخة الأرمينية رقيقة بشكل غير عادي ولفائف لذيذة مصنوعة منها، وخبز البيتا الجورجي أكثر خصوبة، لذا فهو رائع لصنع جميع أنواع البيتزا السريعة.

تركيبة بيتا بيتا

تركيب خبز البيتا غني جدًا: يحتوي هذا المنتج على الألياف والمنغنيز والفوسفور والزنك والنحاس والمغنيسيوم والحديد جنبًا إلى جنب مع كمية كبيرة من فيتامينات المجموعة B و E و PP. لذلك، عندما يتم تضمين خبز البيتا في النظام الغذائي اليومي، يتحسن الهضم ويتم تعزيز المناعة.

فوائد بيتا بيتا

يجب على أولئك الذين لا يفكرون ببساطة في تناول الطعام بدون هذا الخبز أن يأخذوا في الاعتبار أن فوائد خبز البيتا يتم الحفاظ عليها حصريًا في المنتج الحالي والمجهز بشكل صحيح. الخبز المجمد، الذي يتم إحضاره من بلدان أخرى، لا يحمل قيمة مثل الكعكة الرقيقة الطازجة، التي تتمتع بخصائص غذائية وقيمة لا تصدق.

بالإضافة إلى ذلك، تكمن فائدة بيتا بيتا في القدرة على تنظيم مستوى توازن الكربوهيدرات في جسم الإنسان. ويرجع ذلك إلى تكوينها، الذي لا يشمل الخميرة، لذلك لا يوجد سبب للقلق بشأن السنتيمترات المكروهة عند الخصر.

ضرر بيتا بيتا

ومع ذلك، لا يزال بعض المصنعين عديمي الضمير يضيفون الخميرة عند صنع خبز البيتا، لذلك بعد عدة أيام، يمكن تغطية الكعكة بالبقع أو العفن. من الواضح أن مثل هذا المنتج لن يجلب فوائد صحية، بالإضافة إلى ذلك، حتى ضرر خبز البيتا ممكن إذا كان منتجًا منخفض الجودة.