لافاش أرميني

لطالما ترسخ منتج غذائي وطني لبلدان الشرق الأوسط مثل خبز البيتا في تقاليد الطهي المحلية. حاليًا، يستخدم خبز البيتا لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية المستقلة. في جوهر الطهي، لا يعد خبز البيتا أكثر من نوع من الخبز المصنوع من العجين الطازج.

في العديد من المصادر، يُطلق على اللافاش اسم الخبز الأرمني أو التورتيلا. يمكن اعتبار اللافاش الأرمني نوعًا فرعيًا من اللافاش التقليدي، والذي يتم توزيعه بشكل أساسي في بلدان منطقة القوقاز. من الجدير بالذكر أن الباحثين يعتبرون اللافاش الأرمني أقرب منتج غذائي من حيث المذاق والتكوين إلى أول خبز غير مخمر يخبزه شخص يحترق.

تكوين البيتا الأرمينية

يختلف اللافاش الأرمني عن الأنواع الأخرى من اللافاش في تكوينه، وكذلك مظهره. اللافاش الأرمني هو تورتيلا رقيقة ومسطحة للغاية، ولا يمكن أن يتجاوز سمكها 0. 5 سم. يختلف اللافاش الأرمني في شكله المستدير أو البيضاوي ولا يزيد وزنه عن 250 جرامًا. وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتضمن اللافاش الأرمني دقيق القمح أو الشعير.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي خبز البيتا الأرمني على عجين مخمر، والذي كان كقاعدة عامة قطعة عجين متبقية بعد التحضير الأخير للخبز. يتم عجن عجينة البيتا الأرمنية تقليديًا في حوض خشبي كبير من التاشت، ثم يتم خبز الكعك في فرن حبر وطني. بعد الطهي، يتم تعليق اللافاش الأرمني في تورتيلا خارجية واحدة.

بعد فترة، يجف الخبز وفي هذا الشكل يمكن أن يحافظ على طعمه الفريد وخصائص المستهلك لفترة طويلة إلى حد ما من الزمن. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في البيتا الأرمنية اعتمادًا على تكوين المكونات المدرجة في وصفة الطبق. ومع ذلك، فإن متوسط محتوى السعرات الحرارية من اللافاش الأرمني هو 236 كال.

فوائد البيتا الأرمنية

وكما ذكر آنفا، يلعب خبز البيتا دورا هاما في نظام التغذية في بلدان غرب آسيا، وإلى جانب الشرق الأوسط. ومع ذلك، ليس فقط طعم، ولكن أيضًا فوائد البيتا الأرمنية تجعل هذا الطعام مهمًا للناس. تكمن فوائد البيتا الأرمينية لجسم الإنسان بشكل أساسي في تكوين الفيتامينات والمعادن لهذا النوع من الخبز.

يحتوي Lavash Armenian على فيتامينات المجموعة B و E و K بالإضافة إلى RR. بالإضافة إلى ذلك، يتم تخصيب اللافاش الأرمني بالسيلينيوم والكالسيوم والمنغنيز والصوديوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها من المعادن المفيدة للإنسان بالتأكيد.

تلف خبز البيتا الأرمني

ومن الجدير بالذكر أن هناك أيضا ضررا يلحق بصحة الإنسان في أرمينيا. ومع ذلك، لا يمكن للحمامات الأرمنية أن تسبب ضررًا إلا إذا لم تمتثل الشركة المصنعة لمنتجات المخابز لوصفة المنتج، وكذلك تجاهلت قواعد تخزين مدة الصلاحية.