تاكو تورتيلا

سيستغني العيد المكسيكي النادر عن تورتيلا تاكو دقيق الذرة التقليدية التي يتم تقديمها على طاولة مع مجموعة متنوعة من الحشوات. وتجدر الإشارة إلى أن كعكات التاكو تُصنع على أساس منتج آخر من مخابز التورتيلا المكسيكية المشهورة عالميًا. يعتقد البعض أن التورتيلا وتورتيلا التاكو متماثلان. ربما لا يكون هذا بيانًا حقيقيًا تمامًا، لأن تورتيلا التاكو تختلف عن التورتيلا في المظهر والذوق، وكذلك في خصائص المستهلك الأخرى.

تختلف تورتيلا تاكو في شكلها المنحني على شكل جيب، حيث يتم وضع مجموعة متنوعة من الحشوات. في هذه الحالة، تعمل تورتيلا التاكو كقاعدة أو كورساكا صلبة، جيدة الشكل، لطبق التاكو المكسيكي الوطني. ظهر تاكو تورتيلا، مثل الطبق نفسه، لآلاف السنين قبل أن يهبط الفاتحون الإسبان الأوائل على الأراضي المكسيكية الحديثة، والتي أصبحت قفزات كبيرة للاستيلاء على أراضي أجداد قبائل المايا وأتستيك والإنكا القديمة.

وتكتسي الذرة بالنسبة للسكان الأصليين في منطقة أمريكا اللاتينية أهمية وقيمة خاصتين. كان المحصول الرئيسي الذي ينتج منه الدقيق ويخبز الخبز. حبوب الذرة غنية بالفيتامينات المفيدة، وكذلك العناصر الكبيرة والنزرة النشطة بيولوجيًا، والتي تشبع جسم الإنسان بمركبات طبيعية ضرورية للصحة. يتمتع خبز الذرة، وكذلك تورتيلا تاكو، بشعبية مستحقة هذه الأيام.

كقاعدة عامة، يتم تقديم تورتيلا التاكو على الطاولة مع حشوة من لحم الخنزير المفروم جيدًا أو الدجاج أو لحم البقر أو المأكولات البحرية، والتي يتم نكهتها بمكونات أخرى في الطبق. على سبيل المثال، الخضار والبقوليات وكوريزو النقانق اللذيذة وحتى أوراق الصبار الطازجة. يتم بالضرورة سقي تورتيلا التاكو الجاهزة مع الحشوة بكثافة بالصلصة، مما يمنح الطبق اكتمال الطعم والرائحة. عادة، يتم تقديم تورتيلا التاكو مع صلصات الصلصة أو الجواكامولي أو صلصة السيلانترو أو الجبن. يتم تناول طبق التاكو بدون أجهزة، إذا جاز التعبير، «بأيدي عارية».

هذه حقًا طريقة أكثر ملاءمة لتناول تورتيلا التاكو، لأنه أثناء عملية التقطيع بالأجهزة، يفقد الطبق شكله الأصلي وبنيته. يوجد حاليًا عدد كافٍ من أنواع تورتيلا التاكو، والتي تختلف، كقاعدة عامة، في الحشوات والصلصة المستخدمة في تحضير الطبق النهائي. من بين الأنواع الأكثر شيوعًا الأنواع التالية من تورتيلا التاكو - دورادوس، دي كابيزا، دي كازو، دي أسادور وسودادو.

وصفة تاكو تورتيلا المكسيكية هي مزيج قعقعة من الشمس المكسيكية الحارقة والمثيرة، والمزاج الحارق والحار لشعب المكسيك. البلدان التي لها تاريخ من عدة آلاف، والثقافة الغنية وتقاليد الطهي، والتي لم تمنح العالم تحفة فنية بسيطة واحدة من فن الطهي، بما في ذلك تورتيلا تاكو.