لينجوين

لطالما احتلت المعكرونة، وفي عامة الناس، مكانة جديرة في قائمة المنتجات الغذائية الأكثر شعبية واستخدامًا على نطاق واسع في كوكب الأرض بأكمله. في الواقع، في الوقت الحاضر، سمعت الغالبية العظمى من الناس في جميع أنحاء العالم عن المعكرونة. المعكرونة الحديثة هي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لسكان خطوط العرض لدينا.

لقب أكثر المعجبين ومعجبي المعكرونة ولاءً يستحقه الإيطاليون الذين ببساطة لا يفكرون في نظامهم الغذائي اليومي بدون المعكرونة. علاوة على ذلك، في إيطاليا، يتم أخذ عملية صنع المعكرونة أو المعكرونة على محمل الجد بشكل لا يصدق. يُعتقد أن المعكرونة الإيطالية الحقيقية هي منتج مصنوع حصريًا من أصناف القمح الصلب عالية الجودة.

علاوة على ذلك، من المعتاد أن تعجن العجين لصنع عجينة إيطالية حقيقية محلية الصنع على مفتاح أو ماء الينابيع. بالطبع، قامت شركات تصنيع المعكرونة الإيطالية الحديثة بتبسيط متطلبات المكونات الأصلية قليلاً. ومع ذلك، حتى الآن، تعتبر المعكرونة الإيطالية هي معيار الذوق والجودة.

يرجع هذا، أولاً وقبل كل شيء، إلى حقيقة أن الإيطاليين يعرفون كيف، والأهم من ذلك، أنهم يحبون طهي المعكرونة. يوجد حاليًا أكثر من عدة مئات من أنواع المعكرونة. كقاعدة عامة، يختلف هذا النوع أو ذاك من المعكرونة في التركيب وتكنولوجيا الإنتاج والمظهر. ربما توجد خمس مجموعات رئيسية من المعكرونة الإيطالية:



ومعكرونة الخبز (الكانيلوني، اللازانيا) ؛

معكرونة صغيرة أو حساء (فيليني، ستيلين أو أوريكيت) ؛

والمعكرونة المجعدة (farfalle, kazerechche, nyoki) ؛

المعكرونة القصيرة (فوسيلي، بيني، ماكيروني، أنبوب ريجيت، تورتيلوني) ؛

المعكرونة الطويلة (bavette، spaghetti، fettuccine، vermicelli، وكذلك linguine).



مترجم من الإيطالية، يبدو اسم المعكرونة الطويلة linguine أو linguine مثل «الألسنة». معكرونة اللينجوين هي معكرونة كلاسيكية وواحدة من أكثر أنواع المعكرونة الإيطالية شيوعًا وشيوعًا. تعتبر مسقط رأس المعكرونة اللينجوين أقدم منطقة إيطالية في كامبانيا.

تاريخ المنطقة متجذر بعمق في عصر العصور القديمة، عندما كانت كامبابانيا جزءًا من اليونان. في المظهر، معكرونة اللينجوين قريبة من أنواع المعكرونة الإيطالية المعروفة مثل فيتوتشيني وتالياتيلي. Linguine ليست أكثر من نودلز محلية إيطالية، ما يسمى بالتنسيق الكبير.

معكرونة اللينجوين أرق قليلاً من فيتوتشيني وتشبه السباغيتي الإيطالية التقليدية. وفقًا لمعايير الجودة، لا يتجاوز طول معكرونة اللينجوين 10 سم ولها شكل مسطح. وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من كل التشابه المرئي مع السباغيتي في تقاليد الطهي الإيطالية، يتم استخدام اللينجوين لإعداد الأطباق مع المأكولات البحرية أو الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر مزيج من صلصة البيستو التقليدية ومعكرونة اللينجوين مثاليًا.