أوراق اللازانيا

يعتبر اللازانيا أحد أشهر أطباق المطبخ الإيطالي إلى جانب البيتزا. النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق عبارة عن بضع طبقات من العجين المجفف بناءً على دقيق القمح، والتي تتكون من طبقات متنوعة من الحشوات. كقاعدة عامة، هو حشو اللحم أو الفطر أو الخضار. يتم سكب كل هذا بصلصة خاصة، وبعد ذلك يتم رشها بالجبن المطحون وتحريكها للخبز في الفرن.

وفقًا للإيطاليين، فإن أهم عنصر في تكوين هذا الطبق الرائع هو صفائح اللازانيا. يجب أن يكون هذا المنتج عالي الجودة باستمرار، مما يساهم في المذاق الذي لا تشوبه شائبة للطبق النهائي.

بالمناسبة، بفضل ملاءات اللازانيا حصل هذا الطبق الإيطالي على اسمه الشهير. إذا تعمقت في أصل الكلمة، يمكنك معرفة أن كلمة لازانيا لها جذورها في λάσανα اليونانية القديمة (اللازانا)، والتي تعني الصفائح الساخنة. بعد ذلك بقليل، استعار الرومان هذا المصطلح، الذين أطلقوا على طبق اللازانيا - كما يطلق عليه حتى يومنا هذا.

تكوين ورقة اللازانيا

أما بالنسبة لتكوين صفائح اللازانيا، فهي مصنوعة من الدقيق، وهو مصنوع حصريًا من أصناف صلبة من القمح والملح والبيض والحليب. لكن هذا البديل هو أكثر سمة لصنع أوراق اللازانيا في المنزل. بالنسبة إلى المنتج الصناعي، يتم تحضير مثل هذه القاعدة من اللازانيا من نفس الدقيق مع إضافة بيض الدجاج.

في عملية صنع صفائح اللازانيا في المنزل، يتم سكب دقيق القمح مع شريحة يصنع فيها الاكتئاب. أضيف البيض والملح والحليب هناك بنسب معينة. يتم عجن كل شيء تمامًا، ونتيجة لذلك، يتم الحصول على عجينة مرنة باردة. تعتبر المرحلة الأصعب من التحضير بحق هي لفة العجين، حيث يجب أن تكون الطبقة موحدة، بدون تجعيد ورقيقة جدًا (لا تزيد عن ملليمتر ونصف المليمتر). خلاف ذلك، يمكن أن تفسد أوراق اللازانيا النتيجة النهائية بشكل سيء.

من أجل تجنب كل هذه الصعوبات، يفضل العديد من خبراء الطهي شراء أوراق جاهزة للازانيا الصناعية. بالمناسبة، تكوين أوراق اللازانيا لتصنيع المصانع، على الرغم من أنها لا تختلف في التنوع، ولكن، كما يقولون، كلما كان أبسط، كان الطبق ألذ. لذلك، يمكنك شراء هذا المنتج من متاجر البقالة في القسم مع المعكرونة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في صفائح اللازانيا حوالي 350 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج الجاف.

سعر صفائح اللازانيا، على الرغم من أنه أعلى قليلاً من المعكرونة عالية الجودة، يكفي تمامًا لعمل طبق من ثلاث طبقات ثلاث إلى أربع مرات. بالمناسبة، يمكنك إطعام ستة أشخاص بطعام بهذا الحجم. وبالتالي، يمكنك بسهولة أن تنغمس في أقاربك بالطعام اللذيذ المصنوع على أساس طعام طازج.