باستا باويت

نعتقد أن العديد من سكان خطوط العرض لدينا، مثل الغالبية العظمى من سكان كوكب الأرض ككل، ببساطة لا يقدمون نظامهم الغذائي المعتاد بدون منتج غذائي شائع ومستخدم على نطاق واسع مثل المعكرونة. المعكرونة ليست أكثر من طبخ معجنات، يتميز بشكله الشبيه بالألياف الطويلة.

عادة، يستخدم القمح والحنطة السوداء ودقيق الأرز في تصنيع أنواع مختلفة من المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لأنواع معينة من المعكرونة، كقاعدة عامة، تستخدم المنتجات الآسيوية النشا الذي يتم الحصول عليه من حبوب المونغ. تظل المعكرونة لفترة طويلة إلى حد ما جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للناس. تحظى المعكرونة بشعبية خاصة في إيطاليا.

سيخبرك أي إيطالي أنه بدون المعكرونة الشهيرة، كما هو الحال في البيتزا الأخرى وبدون بيتزا، لن يتم العيد الوطني التقليدي ببساطة. بسبب هذا الحب للمعكرونة، يمكن العثور على ما لا يقل عن 350 نوعًا مختلفًا من المعكرونة في تقاليد الطهي الإيطالية الحديثة. علاوة على ذلك، سيتم تمييز كل نوع من المعجون الإيطالي بجودة عالية، بالإضافة إلى الذوق المميز وبارامترات المستهلك.

على سبيل المثال، لا تلتصق المعكرونة الإيطالية الحقيقية ببعضها البعض أو تفقد شكلها أثناء عملية الطهي. يساعد تقليد الطهي القديم في صنع المعكرونة، فضلاً عن استخدام أحدث التقنيات والمواد الخام عالية الجودة، مصنعي المعكرونة الإيطاليين على تحقيق مثل هذه الجودة العالية من المنتج النهائي.

يتم إنتاج المعكرونة الإيطالية الحقيقية حصريًا من أنواع صلبة من القمح عالي الجودة. لنقل المزيد، يتم عجن عجين المعجون الإيطالي محلي الصنع حصريًا على الينابيع أو مياه المفاتيح. إذا تذوقت المعكرونة الإيطالية الحقيقية مرة واحدة على الأقل، فستفهم على الفور سبب تفضيل الإيطاليين للمعكرونة محلية الصنع على جميع منتجات الطهي.

المضيفات الإيطاليات وفي الوقت الحاضر لديهن دائمًا إمدادات من المعكرونة الجاهزة محلية الصنع. كما لوحظ أعلاه، تنتج إيطاليا عددًا هائلاً من أنواع المعكرونة. من بين أشهر الأصناف معكرونة bawette. تنتمي معكرونة بافيت إلى مجموعة المعكرونة الطويلة المصنوعة من أصناف القمح الصلب. تشبه معكرونة بافيت في مظهرها وشكلها السباغيتي.

مسقط رأس معكرونة بافيت هي منطقة ليغوريا التاريخية، والتي تقع في شمال غرب إيطاليا. إذا كانت نابولي تعتبر مدينة معكرونة، فإن جنوة هي معكرونة بافيت. في إيطاليا، عادة ما يتم تقديم معكرونة البافيت تحت صلصة البيستو، والتي يتم تصنيعها وفقًا لوصفة جنوية خاصة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن معكرونة بافيت تعمل بشكل مثالي مع المأكولات البحرية أو الأسماك أو الخضروات. يدعي خبراء الطهي المحترفون وعشاق الطعام أن الشكل المميز من معكرونة البافيت هو الذي يسمح للمنتج «بالحفاظ» على الصلصة على سطحه، مما يسمح لك بالكشف عن جميع جوانب مذاق منتجات الطهي النهائية.