باستا كونكيجليوني

ليس سراً أن الإيطاليين يعتبرون أنفسهم أكثر محبي المعكرونة تفانيًا وتعصبًا. وهذا ليس مفاجئًا، خاصة بالنظر إلى حقيقة أن إيطاليا تعتبر مسقط رأس أكثر من 350 نوعًا من المعكرونة. لا يمكن لسكان هذا البلد الجميل واليوم العيش بدون المعكرونة التقليدية. في تقاليد الطهي الإيطالية، هناك تصنيف فريد لجميع المعكرونة وفقًا للحجم والغرض وطريقة الطهي.

تشير معكرونة Conquiglioni أو المعكرونة الإيطالية إلى تلك الأنواع من المعكرونة الإيطالية التي أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم لمذاقها الاستثنائي، وكذلك مظهرها. معكرونة Conquiglioni هي نوع من العجينة الإيطالية ذات الحجم الرائع حقًا. بفضل الحجم الكبير، يتم تحضير معكرونة conquiglioni بحشوات مختلفة. غالبًا ما يتم خبز هذا النوع من المعكرونة باللحم المفروم أو شرائح الدجاج، بالإضافة إلى الجبن والخضروات وأي طبقة أخرى حسب طعم الطهي.

وتجدر الإشارة إلى أنه لن يتم تذكر الطعم الممتاز لمعكرونة كونكيجليوني إلى الأبد. كما أن ظهور conquiglioni المحشو يستحق كل الثناء. يشبه ظهور معكرونة conquiglioni بشكل مدهش قشرة البحر. تُرجم اسم معكرونة conchiglioni حرفيًا من الإيطالية إلى «قشرة الرخويات». كقاعدة عامة، يتم خبز الغزاة المحشوة لبعض الوقت في الفرن أسفل الصلصة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الصلصة التي تحضرها الطماطم الطازجة والأعشاب الحارة.

ومع ذلك، تتطلب الحشوات المختلفة المستخدمة في صنع كونكيجليوني صلصات معينة لن يتم دمجها بشكل مثالي مع المكونات المدرجة في الحشوة، وستؤكد أيضًا على طعم الطبق. يُنصح المبتدئون بالبدء في التعرف على معكرونة الكونسيجليوني الإيطالية مع وصفات وحشوات بسيطة. نقدم لك وصفة لمعكرونة conquiglioni المحشوة بفحم الديك الرومي تحت صلصة الطماطم. لصنع كونكيجليوني محشو، ستحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من لحم الديك الرومي المفروم، بالإضافة إلى البارميزان وجبن الموزاريلا وجبن الريكوتا، بالإضافة إلى بيض الدجاج ومعكرونة كونكيجليوني.

ستتطلب الصلصة طماطم معلبة وريحان وأعشاب حارة وزيت زيتون وقليل من النبيذ الأبيض حسب الرغبة. دهن المقلاة بزيت الزيتون، ضعي اللحم المفروم. ثم اخفقي البيض واخلطيهم مع اللحم المفروم في مقلاة. نسكب النبيذ الأبيض في اللحم المفروم ونعطيه للتبخر. ثم أضف الجبن المبشور فوق مبشرة خشنة إلى اللحم المفروم. الخليط الناتج محشو بمعكرونة كونكيجليوني. ضعي الفتحات في طبق خبز، ثم اسكبي الطماطم المعلبة المطحونة في الخلاط ورشي البارميزان المبشور فوقها. اخبزيها في الفرن بدرجة حرارة 200S حوالي 40 دقيقة.