دقيق الجاودار القفصي

في الأيام الخوالي، كان الروس يعتقدون أنه عندما يؤكل الجاودار، يقوى الجسم، وتزداد النغمة الحيوية ويرتفع المزاج. وبالفعل، ساعد الطعام البسيط غير المكرر أسلافنا على البقاء نشيطين ومواصلة العمل طوال اليوم. حتى اليوم، يفكر الناس بشكل متزايد في جعل الطعام ليس لذيذًا فحسب، بل أيضًا صحيًا. دقيق قفص الجاودار هو مجرد منتج.

في إنتاج دقيق تنجيد الجاودار، يتم استخدام الحبوب الكاملة، والتي يتم تحويلها أثناء الطحن الخشن إلى جزيئات كبيرة وقشور خلايا ونخالة. لون هذا الدقيق غامق جدا - رمادي مع صبغة بنية. بالمناسبة، محتوى جزيئات النخالة في هذا التنوع من دقيق الجاودار هو الأعلى.

على الرغم من حقيقة أنه من حيث خصائص المخابز، فإن دقيق الجاودار في القفص أقل من دقيق القمح، لكنه يتميز بقيمة غذائية أكبر بكثير. في الطهي، يتم استخدام هذا النوع الأكثر شيوعًا من دقيق الجاودار بشكل أساسي في خبز المائدة.

من حيث القيمة البيولوجية، يكون دقيق الجاودار القفصي أعلى 3 مرات من دقيق القمح من حيث محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. بفضل العدد الكبير من عناصر الحبوب، يؤدي الاستهلاك المنتظم لمنتجات هذا النوع من الدقيق إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي، وتطبيع عمل القلب والجهاز الهضمي، ويقلل أيضًا من الكوليسترول.