دقيق الحمص

يحظى دقيق الحمص بشعبية كبيرة اليوم، ولا ينتشر فقط في الطهي، حيث يستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من المعجنات والصلصات والعديد من الحلويات. نظرًا للتركيب الفريد والعديد من الخصائص المفيدة لدقيق الحمص، يتم تصنيفه كواحد من أكثر الأطعمة الغذائية قيمة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الميزة الواضحة لدقيق الحمص هي قدرته عند القلي على عدم امتصاص الزيت النباتي.

من خلال إضافة دقيق الحمص إلى الأطباق، يزداد المحتوى الغذائي والقيمة البيولوجية وطعم المنتجات النهائية. يستخدم بشكل أساسي كجزء من الصلصات، عند تحضير العصيدة والحساء، يضاف إلى الخبز، وكذلك لخبز الأسماك واللحوم والأطباق.

ومن الجدير بالذكر أن الخصائص المفيدة لدقيق الحمص ذات صلة أيضًا بالأغراض التجميلية، والتي ترجع إلى قدرة هذا العامل الطبيعي على جعل البشرة مرنة وناعمة وحريرية. دقيق الحمص المستخدم في الغسيل، كما تعلم، يزيل النقاط السوداء جيدًا.

نظرًا لكونه مصدرًا للبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والبروتين، فإن الحمص في تكوينه يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف الغذائية القابلة للذوبان (ما يسمى بالألياف الغذائية)، والتي تعتبر ضرورية لجسم الإنسان من أجل الصحة والحياة الكاملة. لقد ثبت أن إدخال الحمص في النظام الغذائي الوقح يحسن عمليات الجهاز الهضمي ويقوي جهاز المناعة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي دقيق الحمص على فيتامينات (E، حمض البانتوثينيك، المجموعات B)، المغذيات الدقيقة والكبيرة (البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك)، الأحماض الأمينية (الليسين، الثريونين). ويرجع ذلك إلى أن أي خبز باستخدام دقيق البازلاء التركي يتميز بزيادة القيمة البيولوجية.

بالمناسبة، لاحظ ابن سينا، الذي لا يزال معالجًا شرقيًا بارزًا، الخصائص العلاجية غير العادية للحمص والحمص أنفسهم. لذلك، تقول تصريحاته أنه لا يوجد منتج أكثر فائدة للرئتين من الحمص، لذلك، في حالة الأمراض الرئوية، من المفيد للغاية استخدام الحساء السائل من دقيق الحمص.

بالإضافة إلى ذلك، عند تناول الحمص، وكذلك الحمص، خارجيًا في شكل مرهم، من الممكن تحسين حالة الجلد والبشرة بشكل كبير. لذلك، تصاعد تفكيك هذه البازلاء للكبد، ودقيق الحمص قادر حتى على حماية جسم الإنسان من التطور المحتمل للأورام الخبيثة والمساعدة في أمراض المفاصل والعظام.

وفي الوقت نفسه، يوصي الطب الحديث بالضرورة بإدخال ليس فقط دقيق الحمص في النظام الغذائي، ولكن أيضًا جميع الأطعمة التي تعتمد على هذا البقولية للأطفال (خاصة أثناء زيادة النمو)، وكذلك لكبار السن كعلاج وقائي لإعتام عدسة العين وهشاشة العظام.