بابارديل

حقيقة أن الإيطاليين ببساطة لا يستطيعون العيش بدون المعكرونة معروفة للجميع دون استثناء. ومع ذلك، فإن حقيقة وجود أكثر من ثلاثمائة نوع مختلف من المعجون الإيطالي غير معروفة للكثيرين. في جوهرها، المعكرونة الإيطالية ليست سوى معكرونة معروفة. في المقابل، تعني المعكرونة أو المعكرونة لدى عامة الناس منتجًا غذائيًا مصنوعًا من العجين.

تختلف منتجات المعكرونة في شكلها المميز، بالإضافة إلى طعمها وخصائصها الاستهلاكية. عادة، تحتوي المعكرونة على مكونين فقط - دقيق القمح، وكذلك الماء. ومع ذلك، يمكن صنع المعكرونة من دقيق الأرز والحنطة السوداء والفاصوليا أو المنتجات الغذائية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تشمل أنواع معينة من المعكرونة مجموعة متنوعة من النكهات.

على سبيل المثال، تتميز المعكرونة الإيطالية باستخدام أصباغ غذائية مختلفة ذات أصل طبيعي. غالبًا ما تستخدم الطماطم والسبانخ وحبر الحبار والبيض والأعشاب في إنتاج المعكرونة الإيطالية. تفتح مجموعة متنوعة من أنواع المعكرونة الإيطالية فرصًا كبيرة لمحترفي الطهي. يعرف المحترفون، وكذلك المتذوقون الحقيقيون للمطبخ الإيطالي، أن كل نوع من المعكرونة يتم اختراعه خصيصًا لإعداد فئة معينة من الأطباق.

ومن الجدير أيضًا التأكيد على أن أحد معايير تصنيف المعجون هو ظهور المعكرونة. من بين الأنواع الأكثر شيوعًا من المعكرونة: الحساء الطويل والقصير والمرئي وكذلك المعكرونة الصغيرة. يتم فصل معجون الخبز إلى مجموعة منفصلة. تشمل مجموعة المعكرونة العجين المملوء أو منتجات الطهي مثل الرافيولي والتورتيليني وكذلك الكانيلوني.

من بين مجموعة متنوعة من المعكرونة الإيطالية، أود الانتباه إلى نوع من المعكرونة مثل بابارديل أو بابارديل. معكرونة بابارديل مسطحة الشكل ومعكرونة طويلة. عرض معجون بابارديل 2 سم. عادة ما يتم تقديم مثل هذا النوع من المعجون مثل البابارديل مع الصلصات السميكة.

تعتبر التحفة الفنية الحقيقية وأبرز ما يميز المطبخ الإيطالي الوطني معكرونة بابارديل تحت صلصة من فطر بورسيني. غالبًا ما تستخدم معكرونة البابارديل لصنع الطاجن. نظرًا لبعض التشابه في المظهر، غالبًا ما يتم الخلط بين عجينة البابارديل وتالياتيلي.

ومع ذلك، فإن المعكرونة المسطحة بابارديل أقصر ولكنها أوسع من معكرونة تاجلياتيل المشهورة عالميًا. يوصي الخبراء بتقديم معكرونة البابارديل كطبق جانبي لأطباق الألعاب وكذلك اللحوم. تعتبر معكرونة بابارديل مجرد طبق جانبي مثالي للحوم مثل لحم الضأن.