باستا فارفال

مترجم من الإيطالية، اسم المعكرونة farfalle farfalle يعني كلمة «فراشة». حصلت مجموعة المعكرونة الإيطالية على مثل هذا الاسم الشعري بسبب شكلها غير المعتاد. معجون فرفال مصنوع من أصناف القمح الصلب. في المتاجر المحلية، يمكنك أيضًا العثور على المعكرونة، والتي تعتبر نظيرات لعجينة farfalle. صحيح، في خطوط العرض لدينا، المعكرونة لها اسم مختلف. تم استبدال الاسم الإيطالي الرنان ولكنه واضح للغاية لعجينة farfalle بـ «الأقواس».

من الجدير بالذكر أن المعكرونة البعيدة تدين بشكلها الأصلي للأطفال الذين صنعت لهم المعكرونة الغريبة سابقًا. وفي الوقت الحاضر، لا ينفر الأطفال، وكذلك البالغون، من المعكرونة الإيطالية البعيدة، والتي تتميز بشكل غير عادي وذوق ممتاز. أعطى الشكل الفريد من المعكرونة فارفال المعكرونة شهرة عالمية، بالإضافة إلى حب واحترام عشاق الطعام وخبراء المطبخ الإيطالي الوطني.

ذات مرة في إيطاليا، اجتمع جميع أفراد الأسرة في المطبخ للمشاركة في عملية طهي المعكرونة، بما في ذلك البعيدة. يتم عجن عجينة معجون الفارفال من أعلى درجات دقيق القمح، وكذلك المياه المعدنية. في بعض الأحيان، تضاف الأصباغ الطبيعية، مثل السبانخ والجزر والبيض، وكذلك حبر الكركمين أو الحبار، إلى عجينة المعجون البعيدة. حاليًا، في تقليد الطهي الإيطالي، هناك أكثر من مائة نوع فرعي مستقل من المعجون البعيد، والتي تختلف عن بعضها البعض، كقاعدة، في تكوين المكونات الأصلية واللون.

لا يتغير الشكل الأصلي للمعجون البعيد أبدًا، لأن المعكرونة اكتسبت شعبية عالمية على وجه التحديد بسبب مظهرها. يتم لف العجينة النهائية لعجينة farfalle في طبقة رقيقة وتقطيعها إلى مربعات متساوية بسكين خاص الشكل لقطع العجين. ثم يتم قرص مربع العجين في المنتصف لتشكيل شكل القوس. وتجدر الإشارة إلى أن خصائص التذوق الممتازة لعجينة البعيدة لا ترجع فقط إلى تكوين المكونات الأولية، ولكن أيضًا إلى سمك العجينة.

عند حواف العجينة، تكون عجينة الخزف رقيقة، وفي المنتصف، على العكس من ذلك، أكثر كثافة. تُستخدم معكرونة فارفالي على نطاق واسع لإعداد أطباق المطبخ الإيطالي الوطني. والجدير بالذكر أن المعكرونة البعيدة تعتبر طعامًا متعدد الاستخدامات لكل عائلة إيطالية. الشيء هو أن الأقواس يتم تقديمها كطبق رئيسي، وتستخدم أيضًا في السلطات وفي الأطباق الأولى.

يتم تحضير عجينة Farfalle مثل معظم أنواع المعكرونة الأخرى. يوضع المعجون في الماء المغلي، ويضاف الملح أو التوابل الأخرى حسب الرغبة، ثم يغلى لبعض الوقت حتى ينضج بالكامل. من بين أشهر وصفات المعكرونة البعيدة روائع فن الطهي الإيطالي مثل «Fapfalle 4 cheeses» أو مع الصنوبر، بالإضافة إلى سلطة مع farfalle والمأكولات البحرية.