باستا أورزو (ريسوني)

بالنسبة لمعظم الإيطاليين، المعكرونة ليست مجرد طبق وطني مفضل أو علاج تقليدي طوال الوقت. تعتبر المعكرونة الإيطالية الحقيقية بحق الفلسفة القديمة وطريقة الحياة لدولة بأكملها. بالمناسبة، تاريخ طهي المعكرونة له أثره منذ زمن بعيد.

وفقًا لافتراضات بعض الباحثين، كان أول من اخترع العجينة وأعدها هو المسافر العالمي الشهير ماركو بولو. ومع ذلك، هناك أدلة على أن المعكرونة الشبيهة بالمعكرونة وقعت في تقاليد الطهي لدى الأوروبيين بفضل تقاليد الشعوب الشرقية القديمة.

يُعتقد أيضًا أن العجينة، مثل معظم روائع الطهي، تم اختراعها تلقائيًا. لذلك، منذ آلاف السنين، بدأ شخص في زراعة محاصيل الحبوب، وفي تلك الأوقات البعيدة ظهرت الأطباق الأولى على أساس حبوب القمح المصنعة والحنطة السوداء والشعير والجاودار والشوفان ومحاصيل الحبوب الزراعية الأخرى. من المثير للاهتمام أيضًا أن الطعام، الذي يذكرنا إلى حد ما بالمعكرونة الإيطالية، كان موجودًا في تقليد الطهي في اليونان القديمة وكان يسمى لاجانون.

بادئ ذي بدء، تعني المعكرونة اليوم نوعًا خاصًا من العجين يتم صنع المعكرونة منه. تم تجديد تاريخ هذه المعكرونة منذ قرون بمئات من جميع أنواع الوصفات وأنواع مختلفة من المعكرونة. من بين الأسفل عجينة الأورزو (الريزوني).

معكرونة أورزو (risoni) هي نوع فرعي من المعكرونة الإيطالية مصنوعة من دقيق القمح عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك، من المعتاد عجن العجين لعجينة الأورزو (ريزوني) حصريًا على المياه المعدنية.

ومع ذلك، لا يُعرف هذا بمعجون الأورزو (الريزوني)، ولكن بمظهره غير العادي. لذلك، هذه العجينة الصغيرة تشبه حبوب الأرز، وفي حجمها أيضًا لا تختلف كثيرًا عن زراعة الحبوب هذه. ولكن مع ذلك، فإن معجون الأورزو (ريزوني) ليس أرزًا على الإطلاق، ولكنه مجموعة صغيرة ومتنوعة من المعجون الإيطالي.

مع معكرونة orzo (risoni)، يمكنك صنع سلطات لذيذة وخفيفة بشكل لا يصدق في نفس الوقت. على سبيل المثال، مع إضافة الجبن الطري مثل الفيتا والخضروات الطازجة، يتم الحصول على عشاء متوازن ممتاز. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر معكرونة أورزو (ريزوني) مناسبة بشكل ملحوظ لصنع الريزوتو. لن تحصل على ما يكفي لفترة طويلة فحسب، بل لن تشعر بشعور غير سار بالجاذبية، كما هو الحال غالبًا مع المعكرونة العادية.

اعتاد الإيطاليون على استخدام معكرونة أورزو (ريزوني) عند صنع الحساء والسلطات والريزوتو، بينما يستخدمها العرب والأتراك غالبًا في التابولا بدلاً من الكسكس. تعتبر معكرونة Orzo (risoni) لذيذة بشكل خاص بعد الطهي في اليوم التالي، وبالتالي من المريح طهيها للاستخدام المستقبلي - لحفلات الشواء الصيفية أو النزهة على الشاطئ.