معكرونة ريجاتوني

طورت إيطاليا تقليدًا مميزًا للطهي على مر القرون. تمكن الإيطاليون من تقديم العديد من وصفات الروائع الحقيقية لفن الطهي والحرفية إلى التقاليد العالمية. من المؤكد أن البيتزا تعتبر واحدة من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي. ومع ذلك، فإن شعبية المعكرونة الإيطالية ليست أقل من شعبية مواطنها. أوافق، بدأت تصنع البيتزا في العصور القديمة. صحيح أن المعكرونة تنتمي إلى أقدم الأطباق الوطنية في إيطاليا، والتي بدأت تُصنع على أراضي الدولة منذ زمن بعيد.

حاليًا، المعكرونة الإيطالية هي نوع من رمز البلاد. علاوة على ذلك، تعتبر جميع منتجات المعكرونة المنتجة في إيطاليا منتجات غذائية من الدرجة الأولى. المعكرونة الإيطالية هي أيضًا نوع من العلامات عالية الجودة. يوجد حوالي 350 نوعًا من المعكرونة الإيطالية، من بينها يمكنك العثور على المعكرونة لكل طعم. ستترك المعكرونة الإيطالية القليل من الناس غير مبالين، خاصة إذا تم تحضير الطبق وفقًا للشرائع الكلاسيكية لتقاليد الطهي الإيطالية.

اليوم، نريد أن نخبرك عن أحد أشهر أنواع المعكرونة الإيطالية ريجاتوني أو ريجاتوني. إلى جانب معكرونة بيني، فوسيلي، زوجة الأب، بالإضافة إلى سيلينتاني، تشير معكرونة ريجاتوني إلى مجموعة قصيرة من المعكرونة الإيطالية. هذا يعني أن المعكرونة الصلبة تختلف في حجمها الصغير. وكقاعدة عامة، لا يتجاوز طول المعجون الصلب 4 سنتيمترات. بالنسبة لسكان خطوط العرض لدينا، كانت المعكرونة الصلبة مألوفة أيضًا لفترة طويلة.

صحيح أنه في تفسير مصنعي المعكرونة المحليين، تم تحويل معجون ريجاتون إلى منتج يسمى «القرون»، ليس فقط منحنيًا، ولكن مستقيمًا. تجدر الإشارة إلى أن عجينة الريجاتوني الإيطالية مصنوعة من دقيق عالي الجودة. يمكن اعتبار السمة الرئيسية لعجينة الريجاتوني أنه عند طهي المعكرونة يزداد حجمها بشكل كبير. لهذا السبب، تستخدم معكرونة ريجاتوني في إيطاليا لصنع الطاجن، كما تحظى ريجاتوني المحشوة بشعبية كبيرة.

تتميز معكرونة ريجاتوني ليس فقط بطعمها الممتاز، ولكن أيضًا بقدراتها الاستهلاكية المميزة. على سبيل المثال، عند طهي المعكرونة، لا يغلي الريغاتوني ولا يفقد شكله، فإنه يزداد حجمه فقط. من أجل صنع معكرونة ريجاتوني بشكل صحيح، عليك أن تتذكر بعض التعقيدات. أولاً، يجدر أخذ عملية الطهي على محمل الجد وشراء عجينة ريجاتوني عالية الجودة. في الوقت الحاضر، تحت ستار المعكرونة الإيطالية، تُباع المعكرونة المنزلية العادية، والتي تختلف في الواقع بشكل لافت للنظر عن المعكرونة الحقيقية.

ثانيًا، معكرونة ريجاتوني، مثل أي معكرونة أخرى، هي في الأساس طبق مستقل ولا يوجد طبق جانبي بأي حال من الأحوال. لا يمكن أن تتعب المعكرونة ببساطة، لأن هناك آلاف الوصفات لتحضير المنتج. لا تطبخ عجينة ريجاتوني بأي حال من الأحوال واتبع التوصيات التي تضعها الشركة المصنعة عادةً على العبوة. لا يستغرق طهي معكرونة ريجاتوني أكثر من 12-15 دقيقة.

علاوة على ذلك، يجب طهي معجون الريجاتوني بكمية كبيرة من الماء وإضافة عدة ملاعق من زيت الزيتون إلى الماء قبل الطهي. لا يلزم غسل معجون الريجاتوني بعد أن تصبح المعكرونة جاهزة للاستهلاك. على الطاولة، يتم تقديم معكرونة ريجاتوني مع المعكرونة الساخنة وكذلك الصلصة الطازجة.