نودلز القمح

نودلز القمح هي واحدة من أكثر أنواع المعكرونة شيوعًا تحت الاسم الشائع المعكرونة، والتي تصنع من دقيق القمح والماء. بالإضافة إلى نودلز القمح، هناك الأرز والبيض والبقوليات وأنواع أخرى من المنتج. حصلت نودلز القمح على اسمها الأصلي من الفعل إلى الورنيش أو «تناول الطعام مثل الكلب/القط». يعتقد بعض الباحثين أن كلمة نودلز جاءت من اسم عملية صنع العجين باليد.

في الوقت الحاضر، يتم استخدام معدات عالية التقنية لإنتاج نودلز القمح، والتي، باستخدام الليزر، تقطع العجين من دقيق القمح والماء إلى قطع طويلة رقيقة. تعتبر جميع الولايات تقريبًا في منطقة جنوب شرق آسيا أن نودلز القمح هي طبقها الوطني. علاوة على ذلك، يتم تحضير نودلز القمح بشكل مختلف في كل بلد.

تشتهر اليابان بأطباق المعكرونة بالقمح. يقوم موظفو الطهي في بلد الشمس المشرقة بإعداد الأطباق الوطنية باستخدام نودلز القمح لعدة قرون. هناك عدة أنواع من نودلز القمح الياباني - رامين أو أودون. يمكن بيع نودلز القمح الآسيوي جافة أو طازجة أو مجمدة. في أغلب الأحيان في البقالة المنزلية أو المتاجر المتخصصة، يمكنك العثور على نودلز القمح المجففة والجاهزة للأكل.

دولة آسيوية أخرى لا تقدم نظامها الغذائي اليومي بدون نودلز القمح. يحب الكوريون نودلز القمح كثيرًا لدرجة أنهم يستهلكونها كل يوم في مجموعات مختلفة. الأكثر شعبية في كوريا الشمالية والجنوبية هو طبق الكوكسو. المكون الرئيسي لكوكسو هو نودلز القمح.

ومن الجدير بالذكر أن نودلز القمح ظهرت في آسيا حوالي 5000 قبل الميلاد. في البداية، كانت نودلز القمح تنتمي إلى أصناف النخبة من المنتج وكانت متاحة فقط للشرائح الغنية من السكان أو النبلاء أو الملوك. منذ منتصف القرن الماضي، أصبحت نودلز القمح منتجًا متاحًا للجمهور. ومع ذلك، حتى الآن، تعتبر نودلز القمح طبقًا احتفاليًا في آسيا، يتم تقديمه في المناسبات الخاصة أو العطلات الرسمية.

كما أن شعب الصين ليس بعيدًا عن جيرانه. يمكن العثور على مئات الوصفات مع نودلز القمح في تقاليد الطهي في الإمبراطورية السماوية. أشهر أطباق المعكرونة بالقمح هي Chajangmyeong (مع معجون الفاصوليا) و Chchampon (طبق حار للغاية). يتم تقديم نودلز القمح كطبق جانبي أو طبق رئيسي. تُضاف نودلز القمح أيضًا إلى الحساء والوجبات الخفيفة الباردة، على سبيل المثال، سلطة حارة.

هناك مثل في الفولكلور الآسيوي يقول - كلما طالت معكرونة القمح، طال عمر الطباخ الذي صنعها والضيوف الذين تذوقوا الطبق. نودلز القمح منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. يصل محتوى نودلز القمح من السعرات الحرارية إلى مستوى 337 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك، فإن تكوين نودلز القمح يتضمن كمية كافية من العناصر الغذائية والمعادن. لذلك، لا يجب استبعاد نودلز القمح تمامًا من النظام الغذائي. تحتاج فقط إلى معرفة المقياس واستخدام المنتج باعتدال. ثم تصبح نودلز القمح بديلاً صحيًا ولذيذًا للمعكرونة الأخرى.