دقيق قمح الجاودار

يشير الدقيق إلى أحد أقدم المنتجات الغذائية التي بدأ الناس في استخدامها لأغراض الطهي في فجر الحضارة الإنسانية. الدقيق هو منتج يتم الحصول عليه من عملية طحن الحبوب من محاصيل الحبوب المختلفة. كقاعدة عامة، تستخدم حبوب نباتات الحبوب مثل القمح والجاودار والشوفان والدخن والأرز وكذلك الذرة لصنع الدقيق.

في بعض قطاعات صناعة الأغذية الحديثة، يلعب الدقيق دورًا أساسيًا ومحددًا. على سبيل المثال، في الخبز أو الحلويات. بعد كل شيء، حقًا، كيفية تحضير المخابز ومنتجات الدقيق، وكذلك الخبز، الذي، كما يعلم الجميع، له رأس بدون دقيق. اعتمدت صناعة الأغذية تصنيفًا خاصًا، يتم بموجبه تقسيم الدقيق إلى أنواع اعتمادًا على المواد الخام الطبيعية الأولية التي تم استخدامها في عملية تصنيع المنتج.

بالإضافة إلى ذلك، يعتمد نوع أو آخر من الدقيق على طريقة إنتاج المنتج. يلعب قوام ومظهر الدقيق دورًا. هناك دقيق أعلى أو من الدرجة الأولى أو الثانية، بالإضافة إلى حبوب كاملة أو دقيق خشن. ينتمي دقيق الجاودار، مثل دقيق القمح، إلى أحد أشهر أنواع المنتج. في صناعة الأغذية، يتم إنتاج دقيق الجاودار كقفص وبذور ودقيق متوسط.

كقاعدة عامة، يستخدم دقيق الجاودار في الخبز ومنتجات المخابز. هناك طلب مستقر على أرغفة دقيق الجاودار الدايت. غالبًا ما يخلط منتجو الخبز دقيق الجاودار والقمح. والنتيجة هي دقيق قمح الجاودار، الذي أدى إلى تحسين المذاق، بالإضافة إلى خصائص المستهلك.

هناك العديد من الأصناف الرئيسية من دقيق قمح الجاودار، والتي تختلف عن بعضها البعض في النسبة المئوية لمكوني الخضار الرئيسيين. يُعتقد أن تكوين دقيق قمح الجاودار يجب أن يتوافق مع نسبة 60: 40، حيث يظهر الرقم الأول كمية دقيق الجاودار والثاني - المنتج الذي يصنعه قمحهم.

يتميز دقيق قمح الجاودار بلونه الرمادي. اعتمادًا على التنوع، قد تظل جزيئات قشرة الحبوب في تكوين دقيق قمح الجاودار. عادة، يتم خلط أنواع مختلفة من دقيق الجاودار والقمح في إنتاج المخابز لصنع دقيق قمح الجاودار. على سبيل المثال، يستخدم دقيق القمح من الصف الثاني ودقيق تنجيد الجاودار لإنتاج دقيق قمح الجاودار.

يدعي المحترفون أن خلط أنواع مختلفة من المنتج يحسن بشكل كبير جودة دقيق قمح الجاودار، وبالتالي طعم وتناسق ورائحة ولون ومنتجات الخبز النهائي والمخابز الأخرى.