ورق الأرز

ما هو ورق الأرز، بالتأكيد، اسألك. وما علاقة الورق بالطهي ؟ نعم، الأكثر مباشرة. يعد ورق الأرز أحد أكثر مكونات المطبخ الآسيوي شيوعًا وشيوعًا. يستخدم في تحضير عدد كبير من الأطباق، لأن ورق الأرز عبارة عن عجينة ملفوفة بشكل رقيق للغاية، والتي تعتمد على دقيق الأرز والماء والملح.

عندما تكون جاهزة، أي جافة، تكون هشة وهشة للغاية. ورق الأرز عبارة عن صفائح مستديرة وشفافة يسهل ملاحظة نمط مثير للاهتمام يتكون من العديد من الشرائح الموجهة في اتجاهات مختلفة. تتشكل هذه الشرائح المحددة أثناء عملية تجفيف عجينة دقيق الأرز الرقيقة على قش خاص أو شباك خشبية.

يمكن أن تكون وصفات طهي الأطباق الورقية متنوعة، لكن أكثرها شيوعًا لا تزال لفات. لذلك، يمكننا القول بأمان أن هذا المنتج هو اكتشاف ممتاز لمحبي هذا الطبق الياباني وأي تجارب تتعلق بإعداده. يجب استخدامه بنفس طريقة استخدام طحالب نوري في حالة الجفاف، أي الصفائح الرقيقة الخضراء. إذا كنت تحب اللفائف الساخنة، فتناول ورق الأرز، فلا تتردد في لف اللفائف وتحميصها في مقلاة أو مقلية.

بالمناسبة، اليابانيون يستخدمون ورق الأرز كفطائر روسية ومع ذلك، على عكس الفطائر الروسية، لا يتم تلقيحها بالزيت أثناء التصنيع، وبالتالي يعتبر هذا المنتج غذائيًا. يمكن تغليف الخضار أو الفاكهة أو الأسماك أو حشوات اللحوم أو غيرها من الحشوات حسب الرغبة بورق الأرز. كقاعدة عامة، جميع ألوان الحشو مرئية تمامًا من خلال أنحف جدران الصفائح المزخرفة من عجينة الأرز، وهذا بلا شك يعطي الطبق النهائي مظهرًا شهيًا بشكل لا يصدق.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم ورق الأرز كنسخة بديلة من عجينة الفيلو أو اليوفكا، لأن جميع هذه المنتجات رقيقة للغاية (الفرق يكون فقط على شكل دقيق). على سبيل المثال، بالنسبة لأولئك الذين يعشقون البقلاوة ولكن ليس لديهم القدرة على طرح العجين، يعد ورق الأرز خيارًا رائعًا. بالطبع، طعم الطبق الجاهز قليلاً، حسنًا، قليلاً فقط، سيختلف عن الأصلي، لكن البقلاوة القائمة على ورق الأرز تبين أنها ليست أقل لذيذة. من حيث المبدأ، يمكن لعشاق الطعام المتطورين بشكل استثنائي التمييز بين البقلاوة الحقيقية وبديلها.