كعك تكميلي

ربما يكون هذا هو نوع الكعك الذي يمكن تسميته بواحد من أكثر الأطباق الشهية المرغوبة والمفضلة لمعظم سكان خطوط العرض لدينا. لفترة طويلة، كانت الكعك المحشو في ظل شعبية الخبز أو الفطائر. ككعكة، لم يرغبوا في التعرف على نوع منفصل من الحلويات، مدعين أن هذا المنتج مجرد نسخة مخفضة من الكعكة. لذلك لم تحتل الكعك طويل الأجل على الفور مكانًا مستحقًا في قائمة منتجات المخابز الأكثر شعبية والمطلوبة، والتي لعدة قرون إلى عدد لا تفقد أهميتها وهي مطلوبة بشكل مستقر بين المشترين في جميع أنحاء كوكب الأرض.

وفقًا لمعايير الدولة المعتمدة في صناعة الأغذية وفي صناعة المخابز، تشمل هذه الأنواع من منتجات المخابز تلك المنتجات الغذائية التي تحتوي على أقل من 7٪ من السكر والدهون النباتية. تختلف الكعك الإضافي في تكوين المكونات الأولية وشكل المنتج النهائي. كقاعدة عامة، يتم خبز الكعك من المعجنات، والتي تم خلطها باستخدام الخميرة. ميز بين الكعك مع أو بدون ملء.

علاوة على ذلك، يمكن أن تكون حشوة حشو الكعك متنوعة ومقتصرة فقط على تفضيلات التذوق وخيال الطباخ. في الوقت الحالي، لا يوجد سوى عدد هائل من أنواع الكعك، والتي لا يمكن أن تستغرق إدراجها ساعة. كقاعدة عامة، من بين أهم المعايير التي تؤخذ في الاعتبار عند التمييز بين أنواع الكعك المحشو، يمكن التمييز بين ما يلي: تكوين وشكل منتج المخبز النهائي.

لذلك، من بين أشهر أنواع لفائف الخبز وأكثرها انتشارًا، يمكن تمييز منتجات المخابز التالية:



كعكة محشوة حلوة أو مالحة أو طازجة ؛

الكعك، المعجنات، كعك الجبن ؛

لفة حشو محشوة، وأي مكونات يمكن استخدامها كحشو حسب الرغبة ؛

الكعك المنتفخ أو النفث ؛

الكعك التي تختلف في شكلها الأصلي، على سبيل المثال، الملفات أو أحادي الغرام أو الورود أو المغلفات أو المحار أو الخوص.



كقاعدة عامة، يتم صنع الكعك المحشو في شكل دائري أو دائري قياسي. ومع ذلك، هناك استثناءات في شكل كعك غير معهود ملتوي ومستطيل ومربع وحتى مثلث. عادة لا يتجاوز وزن منتج المخبز النهائي 100 جرام. يعتمد محتوى السعرات الحرارية للكعك الإضافي على العديد من العوامل. يمكن القول إن تكوين المكونات الأولية هو الذي سيتم استخدامه في تصنيع منتج المخبز الذي له تأثير سائد على مستوى السعرات الحرارية في اللفائف.

متوسط محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام من الرغيف المصنوع وفقًا لوصفة كلاسيكية هو 339 سعرة حرارية. رقم كبير إلى حد ما، بالنظر إلى أن محتوى السعرات الحرارية في الكعكة المحشوة يتغير بسهولة لأعلى إذا كان منتج المخبز مصنوعًا من رش الحشوة أو الحلويات، وكذلك المرزبان. لذلك، يحذر خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة من الاستهلاك المتكرر وغير المنضبط للكعك من أجل الطعام.