خبز محمص

اليوم في روسيا يمكنك العثور على الكثير من الوجبات الخفيفة المالحة، وبفضلها تصبح الوجبة الخفيفة سريعة الامتلاء. من بين كل هذه الوفرة، ينتمي مكان خاص إلى المفرقعات، التي يحظى طلب مستقر وشعبية بين المستهلكين المحليين.

بالمناسبة، ما هو مثير للاهتمام: في بلدنا، كان لدى الناس فكرة عن المفرقعات قبل ذلك بكثير من اكتساب هذا المنتج شعبية في سوق المواد الغذائية. الحقيقة هي أن منتجات الخبز المجفف هذه لم تستخدم لفترة طويلة في الطهي المنزلي فحسب، بل كانت أيضًا بمثابة طعام للأفراد العسكريين.

منذ زمن بعيد، جفت المفرقعات في فرن، ثم استخدمت في تحضير أطباق مختلفة. يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات مع المفرقعات، لكن السلطات تعتبر بحق الأكثر انتشارًا. نفس سلطة قيصر لا يمكن تصورها ببساطة بدون البرد، وهي في الأساس فتات القمح. سلطة الدجاج، مع الفاصوليا وغيرها الكثير.

أنواع المفرقعات

بناءً على حقيقة أن هذه الوجبات الخفيفة مصنوعة من أنواع مختلفة من الخبز، يمكننا أن نستنتج أن الأنواع التالية من المفرقعات مميزة اليوم: القمح والجاودار وجاودار القمح. يتم الحصول على أشهى المنتجات من الخبز الذي يتميز بهيكل خاص مسامي وخفيف للغاية.

وفقًا لذلك، يختلف أيضًا محتوى السعرات الحرارية لفتات الخبز اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم في خبز الخبز، وما إذا كانت الأطعمة المختلفة التي تزيد من القيمة الغذائية للمنتج النهائي قد أضيفت، والعديد من العوامل الأخرى.

تكوين المفرقعات

يعتمد تكوين المفرقعات بشكل مباشر على المواد الخام المستخدمة في خبز الخبز. لذلك، في حالة العجين الميت، فإن مكوناته الرئيسية هي دقيق القمح من الدرجة الأولى والخميرة والملح والسكر وبيض الدجاج. في إنتاج فتات الجاودار، يتم استبدال دقيق القمح الأبيض بدقيق الجاودار ويستخدم مقبلات خاصة بالإضافة إلى ذلك.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تتم ملاحظة جميع أنواع محسنات التذوق والمثبتات والأصباغ والإضافات الأخرى ذات الأصل الاصطناعي في تكوين المفرقعات لإثراء صفات التذوق. من الواضح أن الفوائد الصحية للمقرمشات التي تحتوي على مثل هذه المجموعة E ليست كافية، لذلك غالبًا ما تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد هذا المنتج في المنزل.

فوائد المفرقعات

وفي الوقت نفسه، تكمن فائدة المفرقعات عالية الجودة في محتوى كمية كبيرة من الألياف، بالإضافة إلى العناصر النزرة اللازمة لجسم الإنسان مثل الحديد والصوديوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، إلى جانب فيتامينات المجموعة ب.

يحتوي المنتج على الكثير من الكربوهيدرات، لكنها مهضومة جيدًا، وبالتالي فإن فوائد المفرقعات ذات صلة بشكل خاص في فترة ما بعد الجراحة وفي حالة التسمم، حيث عندما يتم استهلاكها، يتلقى الجسم الطاقة اللازمة دون تحميل المعدة.

أضرار المفرقعات

يكمن ضرر المفرقعات الصناعية للجسم في تكوينها «الغني» - بعد كل شيء، يحتوي مثل هذا المنتج بكثرة على قائمة كاملة من المواد التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. لذلك، فإن الاستخدام المنتظم في كميات كبيرة من البسكويت مع جميع أنواع الإضافات الاصطناعية يمكن أن يسبب قريبًا أمراضًا في المعدة والأمعاء والجهاز البولي، بالإضافة إلى عمليات التهابية مختلفة.