تورتيلا الجبن

تُعرف التورتيلا المكسيكية المسماة التورتيلا ومحبوبة في جميع أنحاء العالم ليس فقط كنوع من منتجات الخبز اللذيذة والمغذية، ولكن أيضًا كرمز مميز للمكسيك. وبشكل عام، من الصعب جدًا تخيل وجبة مكسيكية بدون تورتيلا وطنية، كان الشخص يأكلها منذ حوالي ثلاثين قرنًا. مثل الأزتيك، تم استخدام هذه التورتيلا اللذيذة ليس فقط كخبز، ولكن أيضًا استبدلت الأطباق والملاعق بها.

تجدر الإشارة إلى أن وظيفة الوصفة وبساطتها لم تفقد أهميتها حتى اليوم - في العالم الحديث، فإن ضيق الوقت لإعداد طعام كامل يجعل الشخص يرسل الكثير من الطعام غير المفيد بشكل خاص إلى معدته. وتجدر الإشارة إلى أن الكعكة البسيطة يمكن أن تحل المشكلة، بينما لا يكون لها تأثير ضار على الجسم وفي نفس الوقت مشبعة تمامًا.

التورتيلا مصنوعة ليس فقط من دقيق الذرة، الذي يعتبر تقليديًا في المكسيك، ولكن أيضًا من منتجات أخرى. على سبيل المثال، إلى جانب التورتيلا أو دقيق القمح، تحظى تورتيلا الجبن بشعبية أيضًا، والتي تختلف في مذاقها اللذيذ والدقيق دائمًا. تنتج الصناعة تورتيلا الجبن الجاهزة، المعبأة في أكياس مختومة، مما يساهم في تخزين المنتج على المدى الطويل.

التركيب الرئيسي لتورتيلا الجبن المصنوعة في المصنع هو كما يلي: دقيق القمح من الدرجة الأولى والماء ودهون الخضار و «الجبن» المضاف للنكهة، والذي في الواقع يحدد المذاق المميز للمنتج. تتكون هذه المادة المضافة الغذائية من الملح والعطريات الطبيعية والمتطابقة ومسحوق مصل اللبن ومسحوق الجبن ومحسن النكهة والنكهة (غلوتامات الصوديوم) والديكستروز والتوابل والدهون النباتية Ye551 وحمض الستريك كمنظم للحموضة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على مكونات أخرى في عبوات تورتيلا الجبن، بما في ذلك الجلسرين النباتي وصودا الخبز و E 451 وحمض الماليك والمواد الحافظة (بروبيونات الكالسيوم وسوربات البوتاسيوم) و CMC السميك ومحسن الدقيق والأصباغ E110and Ye10

2. ربما، بسبب هذه القائمة الرائعة من المواد المضافة، والتي لا يلهم بعضها الثقة على الإطلاق، يفضل العديد من خبراء الطهي طهي هذه التورتيلا اللذيذة والطبيعية بمفردهم في تكوين تورتيلا الجبن.

في الواقع، لا تختلف عملية صنع تورتيلا الجبن محلية الصنع كثيرًا عن طهي الآخرين بنوع هذا التورتيلا الرقيق. بالإضافة إلى دقيق الذرة أو القمح التقليدي والماء والملح والزيت، يشمل تركيب العجين لمثل هذه التورتيلا بشكل أساسي الجبن الصلب المطحون والمضاف إلى المنتجات الأخرى.