تارتليت

في كثير من الأحيان، يعتمد الانطباع العام عن الوجبة ومهارة الطباخ على كيفية تقديم الطبق على الطاولة. التارتليت منتج معروف في خطوط العرض لدينا على شكل سلال صغيرة مصنوعة من العجين الطازج. يستخدم التارتليت كقاعدة للوجبات الخفيفة من اللحوم والخضروات والأسماك، وكذلك الحلويات. كقاعدة عامة، لا يتجاوز الحجم الأقصى للتارتلت الواحد 10 سم، والوزن عند مستوى 17-20 جرامًا. حاليًا، يتم أيضًا إنتاج رقائق صغيرة جدًا، وهي رائعة للوجبات الخفيفة المصنوعة من كافيار الأسماك.

حصلت Tartlets على اسمها الأصلي بفضل الكلمة الفرنسية tartelette، وهي شكل ضئيل من كلمة tarte، والتي تُترجم إلى فطيرة. التارت هو نوع من الفطيرة المفتوحة. مثل هذه الفطائر المليئة بالفواكه محلية الصنع تحب الخبز في فرنسا. تُصنع عجينة مثل هذه الفطيرة طازجة وتعجن فقط على الماء والدقيق. تُخبز الفطائر الفرنسية محلية الصنع بحشوات مختلفة، وأشهرها التفاح والتوت وتارت الكرز. يتم تصنيف التارتليت على أنه نوع فرعي من فطائر التورتة، والتي يتم خبزها في شكل عميق خاص من الأحجام الصغيرة مع حواف مجعدة مستديرة.

تكوين التارتليت

في البداية، تم استخدام التارتلت كحلوى وملئه حصريًا بالفواكه أو الحشوة الحلوة. في وقت لاحق، بدأ استخدام التارتليت بنشاط كأساس للوجبات الخفيفة. يشتمل التركيب الكلاسيكي للفطائر على مكونين فقط - الدقيق والماء. يُعتقد أن كل الجمال يكمن بالضبط في المذاق الجديد للسلة الأساسية. يكتسب التارتليت طعمه ورائحته من خلال الحشو. ومع ذلك، مع مرور الوقت، شهد تكوين التارتليت بعض التغييرات. على سبيل المثال، في بعض الحالات، يتم استخدام العجين المملح أو الحلو في التارتلت. يمكنك أيضًا تحضير التارتلت بيديك، ووصفة التارتلت محلية الصنع بسيطة جدًا وحتى الطباخ الشاب سيتقنها.

أنواع التارتليت

في الوقت الحالي، هناك مجموعة متنوعة من أنواع التارتلات التي يمكن تصنيفها اعتمادًا على التركيب والملء والشكل وما إلى ذلك. تتميز الأنواع التالية الأكثر شيوعًا من التارتلت، والتي يمكن إنتاجها من العجين الطازج أو الرمل أو المالح أو الحلو، مع إضافة الزبيب أو الشوكولاتة. من حيث الشكل، تتميز التارتلات على شكل سلال وقوارب وأبراج. هناك فطائر فطائر مقرمشة أو مزججة أو وافل. هناك التارتلات التي يتم تقديمها لتناول وجبة خفيفة، كقاعدة عامة، يتم حشو مثل هذا المنتج باللحوم أو الأسماك أو حشوات الخضار.

كما يتم عزل الحلوى أو الفطائر الحلوة مع الفاكهة أو الفاكهة أو الحشوة الحلوة الأخرى من الكريمة أو الموس أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في التارتلت على المكونات المركبة للمنتج. بالإضافة إلى ذلك، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في التارتليت بشكل مباشر على الحشوة، حيث لا يكاد أي شخص يأكل سلة فارغة من العجين الطازج. لذلك، إذا اتبعت الرقم وحاولت الالتزام بنظام غذائي مناسب ومتوازن، فعليك تناول التارتلت بكميات معقولة.