فيرميتشيلي

وفقًا لمعظم خبراء التغذية، فإن الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج لا يساهم في ظهور الوزن الزائد على الإطلاق، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية للشعيرية مرتفع جدًا ويبلغ 337 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المعكرونة. لا يحتوي عمليا على الدهون، حيث يمكن التعافي فقط من مجموعة متنوعة من الصلصات والمرق، والتي يتم تقديمها لمنتجات دقيق القمح هذه.

ليس سراً أن الشعيرية تسمى نوعًا من المعكرونة يختلف في شكلها (العصي القصيرة الرقيقة) ويتم تحضيرها بناءً على العجين الطازج. بالمناسبة، بفضل هذا الشكل، فإن الشعيرية لها اسمها الخاص، والذي يُترجم من الإيطالية على أنها ديدان.

ليس من الصعب طهي الشعيرية على الإطلاق: فأنت بحاجة إلى صبها في ماء مغلي ومملح مسبقًا والتحريك بانتظام لتجنب الحرق. لمنع الشعيرية من الالتصاق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي، من الضروري أن تسبح بحرية في قدر. في الأساس، يتم دائمًا إدراج وقت طهي هذا المنتج على العبوة.

غالبًا ما يتم تقديم الشعيرية الجاهزة مع الضمادات النباتية وزيت الزيتون وصلصات الطماطم أو الكريمة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الشعيرية كطبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم والأسماك والدواجن، وغالبًا ما يتم إضافتها إلى الحساء.

أنواع الشعيرية

حتى الآن، من المعتاد التمييز بين ثلاثة أنواع رئيسية من الشعيرية - عادية وهواة وخيوط العنكبوت. من السمات المميزة لكل صنف السماكة، والتي تختلف عن كل شعيرية. لذلك، فإن أنحف أنواع الشعيرية هي الويب، والذي غالبًا ما يتم إضافته عند تحضير جميع أنواع الحساء والدورات التدريبية الأولى الأخرى.

تكوين الشعيرية

وتجدر الإشارة إلى أنه بغض النظر عن أصناف هذه المعكرونة، فإن تركيبة الشعيرية تظل دون تغيير: دقيق القمح وماء الشرب وملح الطعام. يحتوي منتج دقيق القمح الطري على الكثير من الغلوتين في تكوينه، وهو عمليا لا قيمة له للجسم. لذلك، من المفيد استخدام الشعيرية المحضرة من القمح الصلب، لأنها تحتوي على نشا بلوري، والذي لا يتم تدميره أثناء تحضير الشعيرية، كما أنها تحتفظ ببروتينات قيمة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الشعيرية المصنوعة من أصناف القمح الصلب على كمية كافية من البروتينات والفيتامينات B و E و PP و H والأحماض الأمينية، بالإضافة إلى عناصر حيوية وأحيانًا أساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وبعض العناصر الأخرى. كل هذه المواد تجعل الشعيرية مفيدة جدًا لتناول الطعام، ولكن فقط إذا اخترت المعكرونة حصريًا من دقيق القمح الصلب وتناول الطبق النهائي في شكله النقي دون إرضاء الصلصات عالية السعرات الحرارية بشكل لا يصدق.