لحم خنزير باليك

يُعرف لحم الخنزير بأنه أحد أشهر أطعمة اللحوم على كوكب الأرض بأكمله. علاوة على ذلك، على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس لا يأكلون لحم الخنزير على الإطلاق لأسباب دينية (مسلمون أو يهود) أو وفقًا للآراء الأخلاقية والأخلاقية (النباتيون). من بين جميع مكونات جثة لحم الخنزير، تعلمت البشرية طهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

لحم الخنزير ليس مقليًا ومطهيًا ومسلوقًا ومخبزًا فحسب، بل يتم تجفيفه وتجفيفه وحفظه أيضًا. يتم غلي المرق والحساء من لحم الخنزير، ويقدم كطبق رئيسي، ويتم صنع شرائح مفروم أو يخنة أو كباب. يعتبر لحم الخنزير أكثر اللحوم شعبية للتدخين. يعتبر لحم الخنزير المدخن أو لحم الصدر أو لحم الخنزير المقدد أو الملعقة أطعمة خفيفة رائعة. يضاف لحم الخنزير المدخن إلى الدورات الأولى، وكذلك إلى سلطات اللحوم.

النقانق محلية الصنع مصنوعة من لحم الخنزير، وكذلك بوجينينا الأكثر طراوة (قطعة لحم مخبوزة بالكامل). في الأيام الخوالي، لم يكن من غير المألوف أن يتباهى رأس خنزير أو خنزير مخبوزًا بالكامل على طاولة الأعياد. لا يمكن صنع القطع فحسب، بل يمكن أيضًا صنع الكربونات أو «تاج اللحم» مع الأضلاع من أكثر لحوم لحم الخنزير رقة ورقة، أو يمكنك صنع طعام شهي حقيقي من لحم الخنزير.

في الأيام الخوالي، كان يُفهم balyk على أنه المعنى الأصلي للكلمة، أي منتج الأسماك المدخنة من الأنواع الدهنية من سمك الحفش أو السلمون أو البيلاروسية. ومع ذلك، تم تطبيق تقنية إنتاج البلح من الأسماك على اللحوم، ونتيجة لذلك، اتضح أنها من لحم الخنزير البليك الممتاز. الأكثر قيمة، يمكن تحضير لحم الخنزير بسهولة في المنزل. علاوة على ذلك، سيكون منتجك مختلفًا بشكل لافت للنظر عن متجر لحم الخنزير.

الحيلة هي أنك ستختار لنفسك أعلى جودة، واللحوم الطازجة، وفي الإنتاج الصناعي، غالبًا ما لا يتم اتباع وصفة لحم الخنزير باليك، مما يؤدي في النهاية إلى اختلاف في جودة المنتج وطعمه ورائحته. لطهي بلح لحم الخنزير محلي الصنع، ستحتاج إلى حوالي كيلوغرام، أو المزيد من لحم الخنزير أو العنق والمحلول الملحي. وصفة المحلول الملحي لحم الخنزير باليك بسيطة للغاية - أضف 6 جرامات من الملح إلى 100 مل من الماء، ثم اخلطها جيدًا.

بدلاً من المحلول الملحي، يمكنك استخدام أي توابل وتوابل حسب ذوقك، الشيء الرئيسي هو نقع اللحم من أجل لحم الخنزير باليك، بحيث يكون لمنتجك في النهاية الطعم الأكثر رقة و «يذوب في فمك». بعد أن يتبل لحم الخنزير باليك، يمكنك البدء في تحضير المنتج مباشرة. يمكن خبز لحم الخنزير في الفرن (
1. 5 ساعة عند 180 درجة).

يمكنك أن تسير بطريقة صعبة، هذا إذا كان لديك مدخن وتجفف اللحم مسبقًا من أجل لحم الخنزير باليك (يومًا عند 30 درجة)، ثم تقطع. بعد لحم الخنزير المدخن بالفعل، تحتاج إلى تحمل بعض الوقت بتعليقه على حبل. نتيجة لذلك، ستحصل على علاج لحوم ممتاز يمكنه تزيين ليس فقط طاولة الأعياد، ولكن أيضًا تنويع القائمة اليومية لطعامك.